中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般

咖啡愛奶茶

千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。tvb now,tvbnow,bttvb- P# r" v7 _5 |2 z# M% ?% _6 M
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20多年經驗“廚經”豐富
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. Q+ ?( w. v& J- x4 H. k這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。
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( U! z$ i# P/ n美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。
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芝士骨口味獨特
. E# Q" |6 t6 \$ \7 P2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 D* r: k- }' m9 z5 Y5 D
“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”6 V9 ~" @5 m" b  _- d

1 v3 Y4 a0 ?7 P$ P, ?  |公仔箱論壇菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。公仔箱論壇% f6 K! q  `- ?( W0 w0 L8 J

& r' f: U" \" S; O9 p( o) g4 ]公仔箱論壇另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。

鮮奶球

基本上中餐比西餐可变化萬千,
- n3 V) u5 ^/ F4 d9 etvb now,tvbnow,bttvb雖然萬变都不過是其中,
! `+ f, a# S$ d6 ~6 l但精彩處就是往往將计料與不同菜式來一個錯配對,, R. k! X" R" m' B$ V
效果可能更新穎,精彩

ck2011

goood thanks

xyjhsu

谢谢了

island1221

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