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材料
7 W. m, F( w- y& h公仔箱論壇酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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! [; L# ?! W2 V9 m2 O" F8 E公仔箱論壇吉士醬材料tvb now,tvbnow,bttvb) f) A# A- K0 Y, v4 \
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條- D, R; z% \) L. o
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9 @! F5 B4 G" O7 Z- P/ M公仔箱論壇做法
! D- ^0 y" ?6 W R. _1 c$ i+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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$ p7 l2 _1 }" V- s2 z公仔箱論壇2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。( H6 Q) h6 `% O$ A4 D
: `6 H8 ]5 S( }! S3 b. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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0 `; x M* e* u1 _公仔箱論壇4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。5.39.217.76# q3 d3 A6 I6 ~' v, E6 L! ]* B4 C
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb* S) Y; f5 Q7 Z7 h* G' s
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。公仔箱論壇* d# r8 h; W( _8 }4 _% k7 g# j( G
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7 E1 z" E' Y+ G4 F# S0 m) v6 Etvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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