0 _+ v, [ F3 e3 Q OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- q- o( a: M: {
材料8 w( T. X9 v/ ]9 _5 Q9 n
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- A4 r) ]$ S8 t8 }% z, u: c) d
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吉士醬材料
' r) J9 ~! s7 Z' k( g& U- t9 `5.39.217.76奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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做法公仔箱論壇6 S* i) V, r3 Q
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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/ I" @8 A( X5 M/ L) L( gtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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/ o5 O/ v' W# i( w4 X O+ J公仔箱論壇3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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6 ^( b/ Q! C+ y+ {( z4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。. j# ?* |6 o3 v* C9 c) s
9 ~3 C/ N* w; j; v3 x$ ^) N5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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# s; H9 ?4 q4 I* _" t' N公仔箱論壇6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。 S/ g8 j$ N! s+ |- y# n! N9 c
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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