 $ q# N! N4 e$ M& n5 d" @" S1 n
3 q- j6 J6 W* e; @* A* ~公仔箱論壇材料
9 R" y7 d, Z- b E5 K. Rtvb now,tvbnow,bttvb酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
: o3 M. k1 c2 S# }9 _公仔箱論壇/ b% G# \) g1 ?4 G" c/ S: d
吉士醬材料' A& l- R" X! Z5 J( h
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
) M! e, O: W8 \7 l/ O. n# U! f) ?5 e* p' n
, \ Q$ t, c, e5 d3 N. ?( B3 g! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ l) J; d$ C8 p# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K f( P' q. y B! e$ Y: F
tvb now,tvbnow,bttvb$ |, K7 p2 b0 J5 @! N2 H M+ o
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
0 Q; K6 Z7 D" G! F3 A0 R- J$ _tvb now,tvbnow,bttvb7 w! z' x. k; f$ V# P! b/ D
3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
+ {! m# M* U0 ?% L8 O公仔箱論壇9 Y' e8 N5 A$ h/ [+ s
4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。: h' ~2 h! f ~1 e! X; l. D
公仔箱論壇3 V; Q# k) Z6 ~- W' L
5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。$ `& Y: C9 t2 k, K2 p {) X: r
. }. H3 l2 n: S. h& x( W5 f6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
+ Y/ R$ X/ s+ u, f- F
" \8 {2 U/ J5 O" w: _2 U, X* v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- z, s% v: H; X
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
- L Q% A0 E& @- x& ]1 [tvb now,tvbnow,bttvb
$ V h- ^; \; g9 j/ u/ u |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 