[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇; G3 x' Z. u" E3 ^, U% e" e
創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜
6 d" p. x3 W: O+ m9 v: Q3 p美心麵包總廚吳揚帆師傅公仔箱論壇. V% e; p# b: |& m0 e
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- o& ?$ P0 u; J9 u公仔箱論壇合桃提子五穀包
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1 w2 e  W9 t) o( T( h; h& o% w' f8 [材料 (麵糰):
4 e! c- m2 O3 s  jtvb now,tvbnow,bttvb
0 e2 K8 |* t. I) ftvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ U4 H) Z/ ~! v- K" S
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb- N, q1 j! i6 i/ D
20克 黑麥粉5.39.217.76: K' g& \( Q# U, ~- V" @
50克 裸麥粉5.39.217.764 i% d" v# g" W
17克 鹽
& g! L9 r& S1 x# u- ?( {tvb now,tvbnow,bttvb30克 糖tvb now,tvbnow,bttvb" l# d+ M1 a3 k! H. n0 _3 C: G
8克 改良劑Format V2000
, d& F. R* X0 E( d# n3 jtvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇, g  @5 s/ p+ p) y( J& {
200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 R! h8 k% j, T  N& x) A0 J& j
630克 水
2 @7 _% X1 `2 E' v. I/ `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb: l0 J7 Y" U/ M$ E+ a
80克 橙皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( u$ P! s4 a: y3 n
600克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb* M. H2 z' C3 ~: W! l2 k5 e
100克 合桃 - |( p" Q! q8 \" u/ D( n; S) z% F3 ]
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 \4 Y! |& B1 a: j0 F4 U: x
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
5 K: N7 E4 ]9 a9 o* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 * F5 m! F7 B9 \2 S
3）翻麵糰十分鐘
; f% w3 M& M, z8 q& V( Y4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
, }/ [) w/ V& u- ^5.39.217.765）糰造型二十分鐘 5.39.217.76+ ~, @, a, T2 U+ S) w' ~
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
% l2 L% k7 v, K; u( n2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
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金提芝士五穀包: J9 E* n  f+ O: l2 H* W% f5 b

! p. D9 S2 _$ M; A2 s* A% J公仔箱論壇150克 五穀粉
4 t6 k8 n/ a; ?: q3 A9 \tvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉
8 ]1 r9 T% c, Z20克 黑麥粉
2 Q9 e5 E) V; q! Y6 D6 ytvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉
2 K- J* x6 g7 b. O2 `17克 鹽
% j/ Y6 g1 \; ]0 {5.39.217.7630克 糖
3 u% o9 c( X- E, Q" E- M8克 改良劑 Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ D. d' Q- B' K
15克 即溶酵母(紅)
' `5 z  d" R' Q& i( B! e$ T公仔箱論壇200克 自家製提子酸麵種( `8 G/ g+ m( Q/ W' `% s; R/ Q5 m
630克 水
+ i! n8 ~- R" O7 t2 |30克 牛油5.39.217.76, x1 n) {4 e+ X* A2 H
150克 忌廉芝士
# M+ \! r5 O5 J" T& Qtvb now,tvbnow,bttvb45克 淡忌廉
) H2 o3 D: O9 n) r7.5克 冧酒
2 n1 n- n. I# ]) U/ L! Ztvb now,tvbnow,bttvb1.5克 玉桂粉% t# }5 W8 p; z* {1 T, }
200克 美國加州提子乾
; U. G" r4 D5 t5 `5 k, }) D50克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* a) `* n7 ]0 e5 }7 z
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 Y6 ]* ^2 u
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
+ M/ l4 B: G' Z- h2 O" R5 z/ B5.39.217.762）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇2 Q# K8 I6 J( ]& b
3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: u$ a  i0 V( g* J# h
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! F1 D( |! D8 j5 Y5 N! ?
5）糰造型二十分鐘
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7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。