[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
6 F" }% J% N4 ~6 N) k

茶餐廳嘆魚翅

■鮑翅
8 Z' _2 c. V; @: g3 I" h# R
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb) `: c0 b9 d5 T/ x5 v; k6 J

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ j6 T0 F8 A; M( H% N. t1 e

公仔箱論壇. S8 [6 e/ Y, ~: [% z/ T
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。/ F" M0 o- t6 P6 c' z& S7 l% _4 J* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 w4 g N) j) L& C' ?% V
評分4 L8 \* x8 g. N7 q

公仔箱論壇* h( j6 Z4 c/ Q! g( i
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ & v1 R( j7 K8 Y/ u, A5 r

Sansu評語5.39.217.76! p2 ?+ m5 q; \

公仔箱論壇3 y& [ h( B$ K* \( m) B; m2 H
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; k5 f( M7 Z+ w1 Y K4 C1 A
6 s4 k% O3 l; U

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）5.39.217.76# q8 @7 N) b4 r0 q4 O
公仔箱論壇! N8 i: B* {& h7 p
鮑參翅撈飯公仔箱論壇3 W- c7 A5 I2 @

tvb now,tvbnow,bttvb7 }# v9 }2 g! r% y$ T3 F
■青翅5.39.217.760 g+ U* s. o# ` g
tvb now,tvbnow,bttvb& v- h8 Y* A. h! Z' x! K! _3 Q: _
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 R# T* `1 a; B+ }2 c
鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。

評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb Y. }3 e! y4 G1 H5 S1 A1 _) K5 w
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」

/ ]: v! I, g9 C; q6 o! A
' ]) c/ c$ W- q
真材實料美食（天后電氣道）9 b p' c W# g0 m1 \
, V. \. _$ W, b8 B, k
魚翅快餐 8分鐘送上9 \9 A5 b0 D5 |# O- e

公仔箱論壇5 w* t  [6 G5 S) Z* ^) ]( K. l
■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb) N  Y9 \" g& x# i

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。5.39.217.76/ c! g! T+ X  M/ g1 b" K
公仔箱論壇& b" I0 C5 J% d2 \* ?0 Q# ?
飯飯掂 tvb now,tvbnow,bttvb) a& b$ `/ n) E. W4 {# d% W" f
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。

特色魚翅撈飯$58

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
7 y" W. U! k/ q& i% Z
評分5.39.217.768 K/ A' t- V; A: z1 W" `/ m4 b

公仔箱論壇7 I# }8 I( ], ^+ k7 u; B# F B
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆

Sansu評語

tvb now,tvbnow,bttvb( J& R$ G0 b% G+ f
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 5.39.217.76% A; L1 \3 h: C( O4 I5 T; _% k

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）1 _, P' C, |' d, l; U, n/ ~0 F- ]' _

平價客家煨翅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' \+ \# u0 J) j
■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。

魚翅撈飯每碗$325.39.217.76; x/ \6 s2 A3 k/ t7 v: e8 ^% r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& j9 K0 ~- i3 [
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
# l* o. ?; w' x ], |+ b2 i' ^
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★公仔箱論壇 M" N% D# H! s
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」tvb now,tvbnow,bttvb# _, L# V* q8 g7 K- Q7 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l1 u2 N' C' L" Z3 V( a$ \1 n- J" t
{9 f/ J! z* ^! G* z$ Z# O
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）

啖啖魚翅5.39.217.76" Y1 C, S- `- j- ^

■牙揀翅, W% q/ z% z, @0 F

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。

魚翅撈飯特價$48 5.39.217.76. _8 t3 j! D: T! G$ B% r' E n

5.39.217.76; p: a2 |3 h3 H
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
公仔箱論壇7 Y2 H# p9 U8 r# ~4 H! I
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆5.39.217.76) ?/ X) g, N: c

Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 j0 y% P9 E, Z9 z6 C0 d4 G# y