材料
' w) |0 k) T- ^3 Q& U2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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- p; E/ s5 J7 [4 htvb now,tvbnow,bttvb調味汁5 j; v1 [1 \# w. \$ A7 h; |: t
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法5.39.217.761 E+ S# X, K" Z) y$ ~/ c4 l6 [
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。3 _9 _, \. x3 E' W, ]
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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) ?- ^3 A* K, X6 z# e8 Q. _3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K, Z6 h L/ y5 Q9 H
! n0 {$ c' h5 m% @ c+ R# D5.39.217.764.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。5.39.217.76: \( L* g5 z/ t# W. o9 {" d
4 k- @# n5 U; \tvb now,tvbnow,bttvb5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。+ r0 h: x& |) T, g! k0 g
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 ' Z! V! A: H0 i5 ]; {* X
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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