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珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁
. D4 w* V) ]/ E% S+ C6 x7 R# ^0 {5.39.217.76水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法
2 @8 E1 Z8 U: Q1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( U3 u! F' ?/ s" F5 b" X
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。: [2 E5 E7 u' r }6 M
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。4 [1 Y/ s; ^+ s* T2 Q0 I% z) u
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。3 i7 {3 K# O, w C7 @
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* v2 Q' Z) m2 z5 W$ @9 Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 5 ~" g. B0 D6 \2 Y7 ]; [: g
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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