材料
b- A# r! @! s N' f2 U+ c6 I公仔箱論壇烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙, d$ }/ q1 E; {! G5 O
$ _( ]7 v( l% z公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! K7 s! h+ y- Q
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
) f+ b/ u1 [. J/ P# B( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y7 Y, f6 ?8 G& E/ H( o# V& Vtvb now,tvbnow,bttvb
) A. P' E" [+ b8 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
& L) U. u( R Y/ Q& M; F1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ \$ q- @, I/ ~" @
& u1 ~- ^. w% t
2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。% u! p4 w. O! o
) p2 Z8 y Q; ^3 n: z A% g公仔箱論壇3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
8 F0 f; ^0 [# t% r" r7 ^! l0 Z% y, A
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。公仔箱論壇. z1 D. o0 D# w& b2 d3 J
tvb now,tvbnow,bttvb( V M* c- Y! Z9 q/ b! s! B; b' q
5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
3 T$ j# i" x' r; w8 x$ u4 r/ U公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-10 05:36 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:54 AM
| 