材料5.39.217.76: ^6 h2 q" A# J+ ~9 c9 [! A6 n
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. i7 k# K' i! w+ l
! {; k" m+ q7 ~1 T5 qtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 k& d+ P! V- J& V& ~9 i! |5 [# K( B
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
9 {' Z: e1 [+ C) ~2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' T, O, {4 u7 F% R- d
調味料5.39.217.76: t! D4 ~9 m: _+ |7 \+ }
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙5.39.217.76& f! s4 @, f O/ w
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2 [8 q- |( q# J" E$ |7 K9 k5.39.217.76做法公仔箱論壇3 S& A0 ?: K: F) y
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 Q- r ^6 d4 g |. I C+ y
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb, L3 w' r4 n% u4 E/ D- n. @ M
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。5.39.217.76& x8 P, j7 S+ }# o* D
3 m& Q9 h/ V, E/ P0 z6 |9 t- o5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。5.39.217.765 Q" i5 _- ~) [/ w$ o: z* g) [
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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