材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 y: Q3 m( Y; P0 E
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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做法： ( Z$ j7 y: B1 `" b1 Y" d2 A
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
; a9 h6 B B# q0 E0 B* e2、丝瓜去皮切滚刀块。
3 i E7 f: p6 V3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。# O3 r' `- M# V$ Q6 F4 P$ v
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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