材料5.39.217.762 T. ~; c0 U& T6 d
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻6 Z# \& D/ i8 c. H
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做法5.39.217.762 O4 f+ z& V. X J. i4 A( j+ J
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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4 H, O* m7 o" f, ?& q7 _) m" D$ W2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。" z* f. _% q# H
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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/ V i/ ?' E$ k8 _# G8 z8 g/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。3 [, C2 W: Z. A+ P0 y
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 2 m1 _3 o' f6 R$ a. B
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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