[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料; Z2 t6 F0 g/ i0 z+ ~& w
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 F" |( {2 _+ Z, t

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做法
9 Z) k# u/ L; j4 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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. A4 V2 N" {6 I, B" G& a3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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3 A3 E" d% J3 M( ?: L4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 o4 z9 M" K  u9 s% _1 L/ k
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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  D# ~! C, Q) e* u6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 & x, d% p8 K' o7 I4 H" h( n/ h
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 " d8 N9 i9 [( O- X

hippy_123

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