出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！公仔箱論壇8 k( I: f9 u9 e. `. j" S5 D% t( g
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■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。! ]) r& g, h. h
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# {8 \. u2 ]/ r' r: b公仔箱論壇■讓雞髀風乾至表面完全乾透。tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 N. a' V/ T' ~3 x6 x
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' g5 v% D# f+ ^9 [, y- _+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。5.39.217.760 V, \+ g) t5 D6 D( f/ T0 _
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發表於 2010-10-14 05:34 AM
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發表於 2010-10-14 11:42 AM
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