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[美食介紹] 北非花園 摩洛哥風情

被譽為「北非花園」的摩洛哥是一個美麗的國度,因受伊斯蘭教的藝術文化影響,注重手工刺綉和鑲嵌,圖紋多樣又色彩斑斕。於摩洛哥中部內陸的古城馬拉喀什(Marrakesh),意為「紅顏色的」,整個城牆由朱紅色岩石砌成,代表了居民擁有着像火一般的熱情。2 z- k0 C- R1 H7 E( f! e* Y
來到中環全新的摩洛哥酒廊,喧鬧繽紛的氛圍讓人恍如置身馬拉喀什的廣場中心,聚着各種民間藝人,猶如走進了陌生的奇異國度。tvb now,tvbnow,bttvb5 k! ^6 k* O$ w$ E- o0 n% `
中環全新摩洛哥酒廊LILYA Moroccan Lounge and Bar最近落戶雲咸街,隱沒於二樓的酒廊坐擁喧鬧大街景致,以極具特色的傳統風味帶來五光十色的午夜餐飲體驗,場內的裝潢教人恍如置身馬拉喀什,於這個私密聚腳點踏上異國之旅。公仔箱論壇. O$ o  A4 e' ?7 j" u7 E# ~7 b
餐廳的室內設計靈感源自馬拉喀什傳統建築Riad,意指內建庭園的皇宮或大宅。為了向摩洛哥的異國情調和熱情致敬,酒廊糅合了傳統工藝設計細節、甚具氣派的雞尾酒、正宗自家製摩洛哥美食、阿拉伯音樂,以及來自當地的設計團隊,把被譽為「紅色城市」的馬拉喀什呈現眼前,客人都能感受到經典摩洛哥式的熱情款待,有如親臨其境。
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) n2 S; C3 w5 b- h, ^公仔箱論壇鮮艷紅牆
, h; N8 w0 R* Q: \5.39.217.76完美北非體驗始於踏出電梯一刻。掛滿傳統摩洛哥拖鞋的牆壁色彩鮮艷斑駁,教人目不暇給。走進酒廊主要區域,迎面而來的是一襲土紅色和橙色,那是代表馬拉喀什的色調,與四周梳化矮凳和裝飾枕頭共同築成寫意私密的氛圍。6 w8 [" c: \4 b: S
還有從摩洛哥直送的裝潢細節,例如通往露台的木製大門便是由當地人手製作,酒吧區的華麗Zellige馬塞克瓷磚來自Fez,牆身則飾以當地常見的法蒂瑪之手(Fatima Hands)裝飾、絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案等,增添異國風情和神秘感。餐廳總經理Tom Brusse表示,酒廊天花的重點裝飾為巨型銅製花紋罩燈,由備受讚譽、為摩洛哥皇帝穆罕默德六世創作燈罩等飾品的傳奇設計師Yahya Rouach所製。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( Z+ ~9 T! N
特色香料1 ]4 A3 e3 O, h9 ^+ h& P8 R+ K
口味十分正宗的特色摩洛哥菜餚由總廚Ahmed Boulalam設計,全部菜式均以傳統方法烹調,包括頭盤的「Carpaccio of Beetroot and Orange 」,由紅菜頭切成薄片,以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略略灼過,口感脆嫩,伴以片片香橙,清新開胃。另一道於Agadir和Tangier地區盛行的著名摩洛哥燉菜「Tagines」,大廚花上14小時慢煮並加入 Mellah區的小豆蔻、孜然、肉豆蔻、番紅花粉、薑等精心炮製。( ?1 }, j; ^5 v
「Traditional Pastilla」為傳統摩洛哥餡餅,鴿胸肉和腿肉以蛋黃、玫瑰水、洋葱、北非雜香料、蜜糖等烹煮;三層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬,包上酥皮後,以攝氏160度焗15分鐘,再灑上糖粉、肉桂粉,味道鹹甜交融。主菜的「Saddle of Lamb」羊鞍肉是Halal Meat,符合當地宗教要求,捲成圓筒狀賣相更精美,以北非雜香料、孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時,軟腍入味不過膻,伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁,以甜膩帶出異國風情。
7 a* i" U! G' ?9 _酒廊是場內焦點所在,店中的飲品由獲獎調酒師Younes Ateyah親自精心調製,採用摩洛哥特色材料,並以特別訂製的雕刻玻璃杯及傳統茶壺奉客。招牌雞尾酒包括以27種摩洛哥香料炮製的Oriental Fashion,是經典雞尾酒Old Fashioned的摩洛哥變奏,以Zacapa 23年Rum酒為本 ,加入以27類香料製成的Rass el hanout糖漿,層次豐富;再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙,打開後煙霧迷濛,驚喜十足。+ a% o& S1 \9 p( T% ^' j* Y
The Jardin Majorelle馬拉喀什美麗庭園是Yves Saint Laurent的精心傑作,對此調酒師以「Majarelle」向他致敬。以迷你版的當地名物Tagine鍋盛着雞尾酒,內以Gin、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等調成,入口清甜。
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$ I2 k, j; d1 `5 Y4 s% k- o公仔箱論壇Saddle of LambTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; E' g8 p' f- d0 a+ Y  v
羊鞍肉以北非雜香料、 孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時,軟腍入味不太膻,伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁,以甜膩帶出異國風情。tvb now,tvbnow,bttvb; m: K$ B% Y' q, K4 w

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Traditional Pastillatvb now,tvbnow,bttvb$ z6 Q- |4 p5 r! h
傳統摩洛哥餡餅以3層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬製作,焗香後再灑上糖粉、肉桂粉,味道鹹甜交融。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ |$ ]& I9 n1 {2 ~- x) h3 u% w$ n# q( i

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+ z% F! E+ y4 n1 w8 m. b% @9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oriental Fashion
8 ?: y9 s1 r$ a以Zacapa 23年Rum酒, 加入用27類香料製成的Rass el hanout糖漿,再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙,打開後煙霧迷濛,驚喜十足。9 m& X  r+ ~& P/ g

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Carpaccio of Beetroot and Orange
: j$ t3 g' _0 ^1 Y) R5.39.217.76由紅菜頭切成薄片,以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略為灼過,口感脆嫩,伴以片片香橙,清新開胃。
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特別訂製的杯刻上店名,以Zacapa 23年Rum酒、柚子酒、檸檬、香茅、青檸魚子醬、汽酒炮製,清新有性格。
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以馬拉喀什美麗庭園為靈感,將Gin酒、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等混合調成,入口清甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 ]  L- g( j& @! _2 U2 t
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