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% v/ l% {6 X4 O$ Q' V6 Q' \ @; a5 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 \6 R. L6 u! w5 @0 }
5.39.217.76; D0 _: v, S" y" p* m' q
材料公仔箱論壇2 [7 f+ i; n# ?1 A
雞蛋.....2顆
' E6 o3 C$ B/ S' U& ]- h/ M% g豆皮.....1張公仔箱論壇2 Y2 j! ?; `$ |3 u" x2 i" Z
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 O# G& V8 E- T: H: ~
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, p4 K' I# o3 _8 i- y6 x( G* l
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ _7 V- T" I# O5 _. X# W9 F
芋頭丁.....150公克+ n4 A* b2 w$ k" g# w- | k3 R
豬板油.....150公克
4 \: |1 ?% E% q8 ]2 z中筋麵粉.....150公克5.39.217.76" W n" w( e6 m6 V
5.39.217.76 f: X+ i1 v/ J, r6 J
0 R; G/ X2 O$ M. a- M& F5.39.217.76調味料
+ e5 L! g/ A- _: t z白砂糖.....50公克
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: v* J. p% p; P% g2 b- m公仔箱論壇作法公仔箱論壇9 h0 R, q: _* `6 E7 |& G
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.763 w. M) V% s+ A
, n: W! b7 y3 F, s/ W! O2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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1 ?/ u0 k7 {6 Y* d9 |3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。5.39.217.769 V4 }7 C+ x! _ c0 y+ ]
" X- N l, g0 b [) W2 g公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。 }5 o" A- a6 [; S1 V( J2 a! ^
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
3 l: _; A) k3 ^: z/ l$ `4 _6 @( y! u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N; j; L. w: g
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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