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" P1 o& w$ v7 x: ~1 |( e% q/ s. j公仔箱論壇材料/ z* H& Z) H, { k8 j
雞蛋.....2顆公仔箱論壇- B/ }1 p3 S' Y4 c7 T2 W! F* q
豆皮.....1張5.39.217.76" @3 u9 }2 g L2 T( U7 @2 P
金桔餅.....2個 t: ~- W$ j" p/ `
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇3 g4 {1 q& t# Y0 d4 _
冬瓜糖.....30公克
" J, H1 T2 ^# L芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# ^. D. Y, k, l
豬板油.....150公克
% U& x1 e7 L) \ E5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
& U% A; ~1 t! ?" E% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 s2 ]3 w0 ? p" ]0 F* ~
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! P# p" Z# b' ]3 [( R
白砂糖.....50公克
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作法
# F+ [! B5 N; D$ ~/ m Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 d( Q. B0 X9 W- K6 K
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。8 H, L- t& r" t5 t9 U8 V' k1 Q' q/ v
% p2 _4 w/ a5 y5 |9 q( C# }# htvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
$ c: G1 X: Z" @6 @公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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