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+ G K$ m# L# k; I公仔箱論壇5.39.217.760 q% s; [7 S/ A' a. [
材料
7 x. S' n+ u. p公仔箱論壇雞蛋.....2顆公仔箱論壇1 ~# H3 ?- c& K+ ~
豆皮.....1張
" v; G7 v6 q3 w0 y% ?9 _ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
, `/ s3 ^* ]% q( ^' p1 [- F公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
$ R0 T' S; V9 Q1 F( u; ]公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb% a& S6 [/ M- ?6 @- X
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇8 q& M& v. b1 X/ w2 J/ @
豬板油.....150公克
, y P$ K( e' X& k/ P+ Etvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克
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/ Y8 U+ c2 @' d, ~/ C$ i) o調味料
E, a2 R( R% Y5.39.217.76白砂糖.....50公克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p8 T, B. L8 k `+ B. l x
作法) A6 _* s9 K {5 c
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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+ x: d, G, e- l& R# ]# U7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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- d8 A: j7 }& l2 a4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
) e' U7 S3 o( S, g) i# B% w$ \9 P公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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