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材料tvb now,tvbnow,bttvb) N& C$ Z6 u3 [
雞蛋.....2顆
! ^7 t" P) E+ h: ?+ Y/ b豆皮.....1張
( g5 q0 L7 }: m1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
9 d r. n# B) i3 E白芝麻.....1大匙
! F2 e) d& S3 `' v+ h& N冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb% @$ O5 l5 A, P; q
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇9 G5 e6 L- s" x4 v2 n8 W: `
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 l4 f0 g; A" e+ A
中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇4 I X! o. h" T
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公仔箱論壇6 o! @4 M- t' p8 z' A4 P2 ?
調味料
- n( b( W) q1 H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
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; ?- `5 l( O2 ?$ V6 }/ v+ I8 U; k作法
9 ~3 r, q1 t. Y4 P4 E/ \" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇7 k# Y2 x& \: S
; a" S C4 G6 M9 `( Z6 @: J7 O2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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. {0 o* K7 q9 X# {3 ^+ N公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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