8 M, q& U& z0 f o3 p: ^公仔箱論壇
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2 l$ V9 H) S2 R% v1 { itvb now,tvbnow,bttvb材料
/ D9 r; O' o7 \0 |! c; s: o雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 F" _# ~7 @; I9 {# M
豆皮.....1張
4 Y, Q4 _( Q. |( }( _& [2 f金桔餅.....2個0 F/ H% Z$ x% n% D# a
白芝麻.....1大匙5.39.217.762 p+ Y9 y7 S- O4 r/ D5 `+ ?2 C1 s( @
冬瓜糖.....30公克
& p! x, o `: k$ J公仔箱論壇芋頭丁.....150公克公仔箱論壇% z# K& [5 t; e+ @6 U" }& R4 s
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @) s2 i! ~- z- T
中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ `% G3 M' }2 F. k4 |+ ^
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7 G* f n$ T# w/ F# a6 ^( x y調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ V5 c) \* e0 F5 m
白砂糖.....50公克
7 s7 k5 {5 x& S, `, ?5 l: ?" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 }6 u% ~- a- D! _. B6 ~5 T7 [
5.39.217.76$ s" i9 f- w6 d& l
作法
! L( ^, `/ I$ I" w2 }公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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# a! h; ~/ s; `5 a2 ? d8 M5.39.217.762. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
# q. ^+ d7 ]" c9 W' [4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" {, q2 c* E2 I) r( |
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb, V7 a; Q5 P) P3 R+ ?: v
+ c/ s( w( ^! G+ p0 K公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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4 r, N7 W4 V6 {0 OTips
, V$ j4 V, H: T* }! i公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。& Q: E3 d/ C# c7 N8 |( T& A. Q
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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