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: \0 _8 i, `% {% _5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb6 y4 S' K% m- `; D6 Z5 N" N
雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U1 K; n. W* F, u, ^0 G! _
豆皮.....1張
. w, \9 g3 V# D金桔餅.....2個8 U+ P# B0 Y( ]! I! i- ?4 z
白芝麻.....1大匙7 G4 | L; U h: H: w1 I
冬瓜糖.....30公克
$ M- ]# W1 q; O5 x r5 w芋頭丁.....150公克公仔箱論壇' P+ R' q( f' g" X- \) I8 \6 d
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 E8 c& q6 A2 w& F. B3 B
中筋麵粉.....150公克3 J T8 l; @( ?9 a2 V3 g$ b
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調味料公仔箱論壇! S# I! _& n* a' E# S- s: Y
白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 U# {7 O; o+ k( e& Q, K) f$ ?& z
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作法
# F6 s7 B9 \# Q+ E: Y1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇8 q; L" ]. u: c1 s7 s) O0 b
! v* ^0 h. _3 \; Y公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。1 k( U7 x4 l. G
; f) i4 V2 P5 E: J# j' D& ~0 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 N& m8 m# w( n( L# z: y
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
$ M5 p! y( E) O5 |$ B5 r( b5.39.217.76作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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