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材料
$ U/ Y# @1 R$ i" J* }雞蛋.....2顆5.39.217.76: I/ c# m/ H( s0 `
豆皮.....1張" U4 ~- y9 { `% c# V# T% c$ y$ [
金桔餅.....2個5.39.217.761 ]3 G- N( z* s
白芝麻.....1大匙
: m# r) P; N# g# S5.39.217.76冬瓜糖.....30公克
9 K& A# X7 Q: s9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克公仔箱論壇/ m' G3 ?( \1 R' s& i1 f2 I
豬板油.....150公克& ^, s4 R: d% U/ W- e: Q
中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 v# j/ H" h3 U
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! q5 O) `" |+ @7 n6 [: c5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" C9 A" m: X- G" Y4 n u( ]
白砂糖.....50公克
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4 W2 P# f) P# w0 z/ W! Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, W& H7 k5 M5 P. t/ a2 ?
作法. ?5 O" i! n, c6 W+ R
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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7 m) m9 s+ X/ x1 f: \ i7 n% ~8 X/ w2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇6 N. p5 H. F+ X6 [
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。5.39.217.76! x, H! q3 x! ]8 B" S
3 X* I0 n/ C, h. n4 Y+ k6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
9 N S: T* ^' _# G5 j% b作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇* p: @% t2 T' r8 O
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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