0 W- D+ E5 }& l, C+ T& O5.39.217.76材料（4人用）：
+ c4 U3 U; C. X; D. V5.39.217.76米.....2.25量杯5.39.217.76) l5 D, `9 g0 @; J5 g2 @
油.....1湯匙（爆雞用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D) Q9 t/ f: |
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）" }0 _* s& X+ W* k# y, l
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
& g5 ]: a7 W$ J! q) z. t# O( e
; W, t5 k8 R! J" c+ B蒸鹹魚材料：
; R; D$ f# Z9 N$ z油.....2湯匙
( g4 A3 z( I( b3 w, f5.39.217.76黃糖.....1.25茶匙
; Q$ P2 H/ e4 K5 j) j7 B6 h i薑.....2片（切絲）
/ R. p! y6 i& m& d4 u6 t4 F0 T* m5.39.217.76
/ t: o' {( B) p$ Jtvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料：
: n. e* M3 \% ^$ J3 r: F% z Y) qtvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
* _$ M" S/ P6 s老薑汁.....1茶匙# f' ^% C! ]. g: b1 V D5 M
岩鹽.....1/2茶匙
" ]$ I) F3 E$ {黃糖.....1/4茶匙
/ u% ~5 u8 M: \: S豆粉.....1/2茶匙1 I* Z1 a/ J. b; Q1 u. C
麻油.....1/4茶匙
/ ?) \9 X: R' etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 W6 j \5 a0 P6 a' }5 |0 D
" f& R9 u Q1 H8 d5 N
煲飯材料：5.39.217.76" u+ F( J* W. F; A. r
薑.....2片tvb now,tvbnow,bttvb6 h, D" ~+ c; H9 Y7 G) H
水.....3/4量杯
+ }& M/ \% C& o* p4 t$ C蔥白.....3條（切度）" X( f8 f% g1 e2 Y( P2 q6 H( ?
天然清雞湯.....1.75量杯
8 T6 p( d& [8 M. s2 R7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ _. v2 Q x8 h% X7 O1 j
( V) ^7 C+ g1 |: h" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈飯豉油材料：
& g: F9 Q" r% Z$ B# }8 }0 N( itvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% k% n* g2 f3 s0 b v
淘大老抽.....2.5湯匙公仔箱論壇! u; T8 \9 n2 a) b
大孖頭抽.....1/2湯匙
; F9 n5 z5 X8 m0 v5.39.217.76
8 }: b4 G9 I Z. \) @. R9 @tvb now,tvbnow,bttvb
$ f/ u* }6 S# t0 `3 L/ N% s. V( K做法：
% C2 q2 r: h) {, n; j: `1. 沖淨鹹魚，抹乾。( j6 Q5 H/ ]9 A; @, D' C8 ?* V8 b( m4 i
6 x' U* K( w8 N* a/ L; Z
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。公仔箱論壇2 M+ h3 M" X( b, @" u7 x
/ v6 j( Z% ^6 ]3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。5.39.217.76 P( k8 v$ C. M6 q# W; ?
' v3 X' ?( U; t" @2 f& U& a% H. x4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
) q- _9 W% f7 v+ a' q3 M$ B5.39.217.761 c$ o' h! L N: \8 x- J
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 X( i% U# b2 O9 h/ Z3 k
6 G4 b1 Y- e1 e+ M, t4 k. l% U6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
o& q6 W5 Y+ M+ _7 O d# U公仔箱論壇
7 r) S: q0 ^- c5.39.217.767. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。% }/ V" p# }1 m W; Q- g
% _; u) z) |. M3 {7 S) {: R公仔箱論壇8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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3 P; K1 ^9 V6 P* G/ Gtvb now,tvbnow,bttvb9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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