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材料（8人用）：
- h& V9 \6 {+ t4 ztvb now,tvbnow,bttvb冬菇.....6隻
* @$ t7 c( `, l) z5 k; ftvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: H, i" f8 n' r: }
豆卜.....100克公仔箱論壇. w" r" f, a* Q2 q
燒腩.....270克5.39.217.76" M3 J* _& w5 l) Q2 k! j0 u% U
海斑頭腩.....900克
7 k5 N1 A4 q" A7 n1 Ytvb now,tvbnow,bttvb老薑.....30克﹙切片﹚
6 b3 T s1 _1 {9 G% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
$ W1 E4 w8 @. w& v5.39.217.76蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
3 Y' ~1 W9 m& m( W& E3 q5.39.217.76陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚tvb now,tvbnow,bttvb& |& o6 u# L: _) R+ | c- I. A
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚( I1 g/ H7 _, \7 r; B/ z% D$ O; |. D% N
3 F5 C! A5 M ]. A3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O! a0 ]7 f* I4 Itvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：
0 |: w5 g- \3 i) o8 ]1 r* e公仔箱論壇蛋黃.....2隻5.39.217.76- J& Q& Q3 S Q8 {" e
生抽.....1湯匙5.39.217.76 ?6 l3 E' ~/ U' ?
薑汁.....2茶匙
$ P6 c n+ w0 m- n公仔箱論壇紹酒.....2茶匙
# y# [1 s5 Q' E岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.763 h! H- E4 `, \
生粉.....3.5湯匙
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5 F( `. j j; j調味料：
5 `* D% P5 c& X公仔箱論壇蠔油.....2茶匙
4 U' i* o- i, N黃糖.....1茶匙
$ v- T: o' g7 U' P+ }tvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙9 r! Q8 @$ [1 J+ e. D
天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 D! @! C/ c4 i
冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 Y) U* M) d
胡椒粉.....1/8茶匙6 c& N: u. z+ ^9 S5 Z% z1 @
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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6 X- d7 m- i) d0 k0 m3 ]公仔箱論壇生粉水 ：, }- M1 V, p5 I% ^: e# I2 X
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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9 d6 n7 V; s8 S+ p) ~% l" A做法：
G5 ?: O' ~. s4 r6 P# D( \$ R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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# \9 g; O8 w |" \2 y* E% a d8 ~5.39.217.7602. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb4 J* ?# O* s5 U5 P
) J" F0 h9 L" Q+ E8 L5.39.217.7603. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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" r7 u& d) y/ ?* m5 `2 h" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。5.39.217.76. V" o. M4 D, Y( z
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。公仔箱論壇 v! B8 T3 W7 a' A$ k I3 g
' v: i( S) O; z6 G1 D: p5.39.217.7608. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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4 C d+ v2 _! f8 J0 D$ Z0 H& X09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.765 m+ H. f4 {+ u9 e* A+ Z$ e" u
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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