% e: B }- ?( d6 c3 A0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：
: G! @" r* K( Y! o$ A+ Q# @公仔箱論壇冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb( y! b7 P* ^9 o% G R6 S) g
紹酒.....1湯匙5.39.217.765 r' u, C3 G# t( V0 x7 p0 z
豆卜.....100克
( u, f* x o2 W5.39.217.76燒腩.....270克
4 p7 _ e3 s+ i海斑頭腩.....900克4 h% p( @ f/ Q) E
老薑.....30克﹙切片﹚
% o- g4 \$ ]7 B, W: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
) }% I; ` O/ t" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
: U0 Z2 m5 y3 j5.39.217.76陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; X' A* L! I8 a2 N0 R. l/ L5.39.217.76花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
2 X# y1 |' N" f8 R% Y5.39.217.76
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* y/ m6 A7 D& s$ X) B6 ?/ `( ]公仔箱論壇醃斑頭腩材料：( k- {( {0 t6 N. f4 d! u
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 M; \; u2 e# {8 ]
生抽.....1湯匙
1 D [/ F3 ]' c9 p: |% mtvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙
* n! v) b l" ?0 otvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙3 Y# H8 p5 p8 y! E) k, F
岩鹽.....1/2茶匙
0 S. g* r2 j2 C公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d* F9 A0 r) }' E N& a& ?% K( w g
tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 K* Q; D+ S
6 q# \6 N6 d+ W& F7 X調味料：5.39.217.76* ?/ A) Z+ j5 u3 L* ]
蠔油.....2茶匙
" }$ p, [3 Y) b公仔箱論壇黃糖.....1茶匙5.39.217.769 t4 b) u- p, j' V; Y
麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L! |$ Y) J; p4 u2 P; ?8 D
天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇- t2 A4 E* V5 T# ?% r. r
冬菇水.....1/2量杯
; C0 K9 V; _* c0 {, M/ G# K+ W胡椒粉.....1/8茶匙
! Z4 c5 b8 C( G) _, R1 x: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙' @4 p$ `4 T$ F; ^$ j4 E V5 w
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' s& P$ {8 R; jtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：
/ I% w- I/ h% d1 l. Z公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
; M1 l6 S8 l& |, W8 O' h! Z& {公仔箱論壇1 E9 v. Z/ j( X9 v
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做法：
, h, p& M! c& E( ?tvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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8 I" I4 [' _: m( F5 E/ r, @/ S02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb& D% x) ~8 F7 U! P
3 q' f; \6 r: B03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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% e, X% i$ Z+ N公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。) B. S- o- x! }' X" @4 |6 h
# C1 V% [" b8 Y; U05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- `* r9 b: K& H
) f; [& Q) v ?) w; a3 j! m5.39.217.7607. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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; @" Q1 y7 ^/ e' [ {tvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.76; M7 M+ d3 \7 w9 T
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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