% \* B# ?" C( f' ^7 h3 N8 {tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
T1 ]4 ]9 V+ @2 ? J# xtvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
7 M( k; W1 n! y9 N5 y/ d8 f$ j+ Rtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克6 h d- q! d) r8 f) E
碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 z( k# U$ ] J
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
; z) ^5 ~/ [% q: t5.39.217.76水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
* r, g) B/ n( g0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 ]1 V1 ~% y1 Z& v4 i
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炸馬蹄條材料（3人用）： r. \. d# E/ {1 b& B. `
新鮮花生油.....3杯
( O( c( l$ g% V3 }; v- V) ?公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇, v2 q' i! ?" y$ o
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, q6 z3 y. S* x- b; L5.39.217.76脆漿材料：
% r7 ?1 H* ^. N, ~$ d" c5.39.217.76鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' p t5 p# S, D! F8 [5 I4 E
麵粉.....58克
2 j* T; a/ v3 }& I+ Y& b3 `( M3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克
1 m- U" e) z+ K; |7 `3 J公仔箱論壇糖.....1/2茶匙
/ R8 t7 J! d/ T; D: D: {tvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙
1 y3 W2 d* m: z+ H新鮮花生油.....1.5湯匙/ W! V3 D- }- Z+ F/ o
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( r, b1 w s7 {
5.39.217.76: J/ o2 Y9 [3 N) Q
5.39.217.766 V8 r- k1 S g0 o4 X: J% B3 g. G
工具：5.39.217.76+ M, g8 r, F; H5 x3 i" e: `
糕盤8公分闊/高，21公分長
% ~: A+ K7 z0 Y1 ?6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ k7 [6 A2 \6 X+ R# F6 k' @
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做法：7 V8 P3 f( M% i8 ?' |+ T6 }( C
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 g: V0 i( \8 L! y2 T% B
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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2 @8 _1 s. Y. H; r5 Y3 t' L03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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* Z5 T: x1 W2 p# `, d- {2 N+ h07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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3 s5 t: p5 ]* z. @" u& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。1 o ^* F \8 A1 E
3 l5 \) k; @: X5 }& y+ V" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。5.39.217.76$ i3 x" Y3 q! I1 j; ?, s S
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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* X n% y7 E* H/ @/ k5.39.217.7612. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb) v! A6 b6 _# h8 j& L% t7 M t
0 H% u( L; [2 M7 J( f1 M' l5 G公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。+ n3 o: R: G$ t: O1 Z" w
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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