, K! @0 {6 `1 q& k' X& ^馬蹄糕材料:5.39.217.769 a0 G! M1 p7 y
油.....2/3湯匙
+ e4 x: z2 r) L. P. G5.39.217.76馬蹄粉.....90克
4 p2 t9 ~$ ^# y4 p$ ?; @) t: k碎冰糖.....130克
/ s$ C( @3 V2 U6 P) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)2 ]! J7 J ?# a/ R6 t8 H* c
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
+ D. i+ e: ?% ]/ m! \# s9 F) B5.39.217.76# S% \) S7 Z5 V2 O! H Z
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炸馬蹄條材料（3人用）：5.39.217.76 {: y" x3 M7 o0 E
新鮮花生油.....3杯
2 z5 n ?, ~8 U z2 o- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 l* j& c/ f/ v7 C H, n
5 i) W& @& o. i6 }4 b% a
7 [' z& Z9 G, H* Btvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：
8 i6 w& W+ d# b/ a* V, h, u; ?& rtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許公仔箱論壇& X3 B. f q, C6 M2 _+ b' A
麵粉.....58克
$ ~' F$ D, O( g2 g5.39.217.76豆粉.....28克
: e8 U) W7 b8 J3 ]9 `tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
; \+ u8 k0 ?5 l6 u' h自發粉.....1茶匙5 m% V, f$ B/ l1 F' [# Y
新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u$ g) |: P( C6 C- k
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
! R7 \- a9 l6 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ S) B+ e/ K7 O) N' i
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工具：' p% p9 @. ^4 t9 F3 w6 H* f
糕盤8公分闊/高，21公分長
! R0 t e. K, f% @" a5 ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* ]) k6 V+ q: J: l6 M
' j4 X+ l# @) x7 M做法：5.39.217.760 n# f; y h! u! U \% w/ W
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇4 V# o Q m0 d" p
7 b$ [/ v& o, g; W4 y) K8 ^tvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
. K' i9 k0 h$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 W0 {8 E7 y/ p, e! K8 _
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" D- L' ^* M- g
% {) e+ ~- ~, Z# A* Ttvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
7 {6 p4 G0 K, W8 s; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) M+ N' S* l6 P7 \
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 I& \3 y+ M8 y: W$ u$ u- W; t
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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- P5 g7 a7 F4 D6 z' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' @2 |7 p7 s, J) i0 H
7 l7 H, v7 M- D1 @5 l, f公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇8 ?3 y, l6 |, d! c1 W# e7 A
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。! i& g2 ?$ N! I- x* W" i6 a
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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( y* r6 r0 f, B, U* ?9 ltvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m X4 [1 h% s2 x5 R! H
# u6 U5 h% g8 T) j14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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* L- P- t+ [; T- _公仔箱論壇15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.76* F) w' y! A3 ?) R
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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