3 i) W/ @0 f# Z6 ^9 |" K馬蹄糕材料:
+ N5 N* u, Q8 X9 R4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
# j: \8 g3 E( y9 N3 ktvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克
, p2 n3 \) }& e3 I6 Stvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
. F) s8 B; t! R" Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
, W4 n; I% V: l) S9 I5.39.217.76水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)9 z M2 S. K- W7 |% w: A, Q
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炸馬蹄條材料（3人用）：
: e1 C0 t" {4 k% N: I' l$ A% @新鮮花生油.....3杯
/ u9 E- {( G1 s8 xtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：
v+ a- J, t2 v% _! V2 G0 S& _鹽.....少許
3 Q( S* z2 V% Y7 ?, u" g1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 u/ |, K& P' S( y/ N# t
豆粉.....28克tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 [" T @7 [. d3 s
糖.....1/2茶匙+ z& Q. ^0 A* k# W" T
自發粉.....1茶匙5.39.217.767 V4 B6 e; I$ |: f$ _' h3 q( {
新鮮花生油.....1.5湯匙5.39.217.76. e% g$ g# E, E6 h# D: Q
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）/ G" Y+ m% O4 Y' @
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工具：
: m& D' _, ^# Q9 M5.39.217.76糕盤8公分闊/高，21公分長7 V, ?$ Q" ~6 g$ _8 J2 R& W
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做法：
. U% D8 f, v5 Z. X/ T& I公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。5.39.217.76- e$ m8 { H- W# z5 {! z4 m
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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6 O5 V0 K$ w6 H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j L$ i( Z! q% Z9 r
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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4 Y4 X3 r1 W. e2 d$ l) m7 R公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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; n# E6 s$ e9 f5 L1 h+ Utvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
# R0 G0 @& L9 n/ g- e) z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. U+ t% }, B0 c$ U( E3 X+ k
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。. @) ]/ ]! v4 t0 E! Q; l
4 C2 i x0 l& ]8 M' v; ctvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。6 t9 r# h0 v3 M9 G% A" ?
* R6 F1 F. J" ?" E1 U- Htvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。) D# e0 ?0 Y' _' L3 j4 d
" j3 G: B+ H/ j9 p) C5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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" Q1 R. f" d' C/ A* r G11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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9 r, x4 T* v+ c$ S3 w' }公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb. u t% y( @" S& A
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇2 d4 N5 Y+ o% v/ m
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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