6 m. @. s9 K; `6 D* S; p# D馬蹄糕材料:
% f. v8 ~/ J8 X" V+ z5 |tvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
0 t% f7 G9 \: O2 `: Z: a+ S馬蹄粉.....90克0 q$ A! j1 u# P7 U5 D( _) [
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ I4 X. I( w8 N* k1 f- p' M
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb _& z- D8 ?( } _" K0 Y
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
7 z, R1 [5 _& d; P& `) \) V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 @# j2 A0 u4 e, f
# M7 Z0 ~' {' H% n6 ^" j炸馬蹄條材料（3人用）：
. e g8 j' L" E- o; d( w5 n公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
$ W% q G8 J- X2 C. q: Vtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
: {) s: D4 h5 {* P$ {/ ^! a4 C5.39.217.76
+ k6 s V7 P3 m. U7 ]0 B1 P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ m: `- v3 v# y: n i' T
脆漿材料：5.39.217.76 K& i! J( Y2 B+ I" h
鹽.....少許
) W8 ^0 E3 @% h: X麵粉.....58克5 n+ y. \+ s1 D5 N8 I2 f# j- M
豆粉.....28克
1 o2 t& K; D; y; g公仔箱論壇糖.....1/2茶匙
5 H7 `8 x# a0 \& Y! D7 J自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! f2 [) {6 J- F* F3 V2 `( y
新鮮花生油.....1.5湯匙
+ u8 X+ R. ~4 W0 t公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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" u; n6 W/ [" k0 ~' f$ h- H) k3 h# H工具：
3 _3 i- d$ J2 H2 o9 g5 ^ y! X- L/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb& j: G+ I2 `9 a9 R9 m e
- @# f; O6 h6 F' {5.39.217.76
5 V' u$ s' G0 r) \+ ^$ S& h7 z公仔箱論壇做法：
3 a# |, R0 W3 E! D. itvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
$ v4 r L2 J+ s: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z8 @; ?: o0 o7 ?/ v1 K2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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( ~0 w2 u3 i. q. D1 L7 h8 Ntvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。5 K1 }; v2 U. r9 y
7 d4 p5 e7 Q: T7 r1 ^+ J( m' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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5 H# b6 \3 Z# R1 A7 d" w05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇0 h- j3 w3 N V8 J
0 w/ N4 B% B% k& ?% F6 P& s& \06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.76; G% ^( `1 x) D
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。* B. t, I' w; ^6 a7 r$ G
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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& @9 L% C$ d, R09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb" `8 W; t1 D0 L* c C3 e5 c
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 p+ A& n; G' Y, M
% f8 |) K: `' k& a公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 U1 c1 V, u: y; g! _# J' Y& s
& D% p1 Q; B* |% etvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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: _1 K6 @% w. ]8 q4 K7 F; qtvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb' H* u* t3 M% b* \. a
6 `2 a% x* g5 Y6 \) F0 l# ctvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。* C" r2 Y9 y3 L
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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