( B6 x4 L% Z; E" w馬蹄糕材料:
9 X( n, N, U9 `3 o* o5.39.217.76油.....2/3湯匙5.39.217.760 J! V) ?3 P1 B: ]
馬蹄粉.....90克: Z2 X! S- D9 m, r+ C2 P$ o4 }
碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O3 ?7 _) Q2 q- q
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
e/ E& r+ U9 d5 F4 M/ R: w公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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5.39.217.760 o, U" a6 P, _5 d
炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb3 S, @+ B- J! }/ a
新鮮花生油.....3杯5.39.217.764 F! S7 T5 q: L1 y
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
6 ], M0 S |) a% T; S3 \8 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( G8 F1 @/ }( u" s
$ T+ C9 o0 F# ?, m3 u+ p脆漿材料：
6 |+ B; L0 y" S% F2 G. X$ [0 g公仔箱論壇鹽.....少許公仔箱論壇; Q! s; z. M) \* f2 C# W
麵粉.....58克
$ ?, @- J1 [. N: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克5.39.217.764 }1 I3 Q2 O) m. K& h
糖.....1/2茶匙
- z; C6 J0 K* d9 t; u1 P5.39.217.76自發粉.....1茶匙
" N& L# @% p& O3 R3 ]公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% l! C* @8 R( t1 d
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）5.39.217.76- r6 f5 @ k5 O2 u
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工具：
* f7 P( u6 Y6 `糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.76* P5 X; l# I' d
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8 w7 b5 P% b1 Z* N5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 N" T0 M/ B) [1 X( b6 l9 x5.39.217.7601. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
" ?2 @- J' Q, G$ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 ]% B Z- M, u" z& y5 O
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5.39.217.764 i/ ~) d7 m( z4 C v: ~, F
1 P! J! q) L2 x" W# ]. M% t5.39.217.7603. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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: f' X$ s% n2 Q/ x5 F5 B6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 f. H; O* R! W3 O5 o* Q- M
/ X# Q! i g% A0 ]0 U05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。. k6 N+ ?+ g5 E1 g) ~& w
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。7 }! J$ M9 G% d
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。- U( t3 n. z9 C1 C: W: y4 N y/ S
6 E5 G2 n3 l" r* _6 Rtvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。0 P* J9 i+ h; N( w6 X C/ d
, J- c s& ?2 Q6 a9 H& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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& Z$ C4 y; w8 g8 {" }& @10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。 g6 K2 |! v1 u! C X
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。5.39.217.767 Y3 C+ b$ D# `( s/ Z K% n
# \9 H$ i6 [1 y" Q0 R2 Y; Y" D/ b3 v13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇3 g' |7 m; ?5 X5 O' P
& b% M3 _* X8 [& s& ~1 N6 ltvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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5 h$ \! G; g) @+ P" J: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb; `: E, a# G5 S3 e: x/ r
4 C( x7 e, f) H# @1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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