材料（3人用）：
+ P$ x3 U4 ]0 ~# F' o4 N: N薑.....3片
7 [3 C( X+ B, X* M1 Ptvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條公仔箱論壇- D8 E( i) A) s( k
冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb( p7 }) P5 l+ r
生抽.....3湯匙
# M- J5 q/ g( e' p2 s公仔箱論壇水.....1/2量杯
, O2 |! C5 {5 a3 z% _& `0 O/ n5.39.217.76紹興酒.....55克
) J4 P$ y# ]7 \4 B0 q& q八珍甜醋.....4湯匙' ?7 [) n, y( Z" s' L$ ]
蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.767 N P6 c. T6 B- q/ o0 v5 I
老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& { r& [/ a
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; U; P! Q& z! B0 z$ v2 N
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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3 }& T! M6 ^! r* ]% b# y! v公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。3 ] [; q5 d" m0 U+ ~
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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# f: J; I( F% u K6 m4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
% B# H( T/ l' o! P' Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 H6 Q, g: I2 g: y& C
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。: L; M4 S. ]. I0 S. [7 X* t2 J2 p
- t6 }+ ^5 t4 J% G7 j1 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。5.39.217.764 L, o6 @" n1 R
[2 \- \6 ] Z* m/ a7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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