材料（3人用）：3 S* P( \& p x
薑.....3片
& o: f9 m9 L( m% P" i& H葱白.....4條2 U( W! D+ Z0 O0 T$ m9 f
冰糖.....20克
* a, s/ F3 K$ v# H2 w5.39.217.76生抽.....3湯匙
4 @5 g1 h& T1 |7 s水.....1/2量杯5.39.217.76% }; P. L9 |, ]* R
紹興酒.....55克
7 T* g! Z% b' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.763 A0 M. U+ F8 ?# x8 U0 A8 X' R5 w' A0 e
蒜頭.....2粒（拍扁）
; f( n: x- ]" r3 J8 J5.39.217.76老抽.....1/2茶匙(上色用)
) V3 K% \; W, {% B$ r# ] }金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.764 Z R% I7 H, W& j0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 `( [- [2 Z& g. V- p2 v4 w$ y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ Y) m1 g. L- V4 t
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 C/ k) \: h6 d Z3 C) t5 j
3 W- s% k+ _! k# {1 W& E+ F2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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. Q1 z7 y! F: A) y/ Y9 `7 A公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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a* ]* v% O, T- S$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。0 x$ \1 F e6 e6 O
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5.39.217.768 j( W) W, W# d& y: o/ t. s6 i- U
4 k: j" l% v0 A4 G6 Q8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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