材料（3人用）：5.39.217.76) `/ R# b1 p- _2 |0 k& @
薑.....3片. ]- U7 ?6 j* U) `6 r
葱白.....4條
* P! o( ?1 ]1 S1 K公仔箱論壇冰糖.....20克" v4 N% s* h5 n) S6 @$ X
生抽.....3湯匙
7 Z- k" j& {. d* f' @3 d+ V公仔箱論壇水.....1/2量杯公仔箱論壇6 k. Y0 m) E1 p% `# p. m
紹興酒.....55克
( `1 z' \& T* s0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇# S, e0 w! R3 d7 H0 X
蒜頭.....2粒（拍扁）
+ @- s: |% ~: H" a+ U9 J8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
, Y" X/ y" Y* ^" x0 w0 S6 R8 M5.39.217.76金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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9 |; ? S5 n( Y/ R# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% {7 O+ n: x3 P5.39.217.761. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。5 j+ d: A6 T% b% {+ C6 [
5.39.217.760 W6 F! s- b- r1 D/ l
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 ~ X- E1 c ]1 n) e
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。) o( c4 N5 N0 n
, }, y$ h- a$ {( w5 K8 f* A/ c+ l. ~9 Y# ?5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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; [+ y7 l8 M; } `6 t/ G4 M6. 熄火，焗排骨2小時。
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: ~4 N: h9 e3 S3 G7 A1 w7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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" C& a5 e( J- j+ V. M# W5.39.217.768. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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