[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
% e; V. Q) G$ F5 s. Y+ b4 ^2 ^薑.....3片
) W- y" t& @" i5.39.217.76葱白.....4條
0 R0 M  L" V9 z# T0 T. g* Y冰糖.....20克
" x# @" d  d2 {0 F0 |/ d! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....3湯匙
% _2 s" b/ v) Y- i, ]水.....1/2量杯
- m& n2 u8 F) G7 w- M1 ]5.39.217.76紹興酒.....55克
+ M' i. F& A- z# h' w公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙
* D1 }+ q6 T6 N2 h0 Z公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）
0 p: w% H5 a9 S3 |- w; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
" _1 W( d: k- x5 |tvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）# G$ f0 V, Z; b$ k3 e7 ~

& D% y4 \+ X' F, Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.764 L: u4 q+ {" r' p( Q" ^7 W
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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8 x2 m- D8 z, L/ ptvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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) w% F; Q8 G1 S( f7 j4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
% R7 `. ]8 W# i8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, h5 N+ d% M( k- P; {
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.766 X7 \9 Q- H8 w; t) ]& Z5 }& Y
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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4 |/ n7 r& j1 {* u1 r& v% p7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。