[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( B  }8 u) n! I7 R6 E0 r
薑.....3片公仔箱論壇, n/ @$ q9 l  l3 S% F) J
葱白.....4條5.39.217.764 z) E/ ~( ^/ F) J* x( S. _
冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb, T8 m) q4 ?5 N7 E# Q5 x
生抽.....3湯匙
7 p, R$ z( Y) Z! ]3 S公仔箱論壇水.....1/2量杯
# q- `1 ^6 w7 R3 t紹興酒.....55克
. j( V# [* Y* \/ Htvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙
5 q$ ~( a# z: E# y  T' r" l3 E5.39.217.76蒜頭.....2粒（拍扁）
5 I% M1 |/ w* @& M8 ]" p公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)5.39.217.769 o  _+ x5 E: ~( ~7 h$ \% p
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ j6 @1 G. V

- t. ]& k9 s0 c; t& o0 w% f# u5.39.217.76做法：0 T5 L4 C8 g# i8 N: K$ T
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。* _( O0 _! P3 T+ z5 }1 j# {

. Z6 A% x* n* X( n+ R7 S5.39.217.762. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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& ~! |, U7 N9 ?# x公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。5.39.217.76. g1 w  P/ U5 o+ \7 _/ [  T
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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/ x* d% b7 ~0 J7 \5.39.217.765. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
3 ]) [4 h6 {3 f" c& L# |8 W5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v0 l- w. |, g$ w3 d, O5.39.217.766. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。