本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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* k% C J3 r# q6 f; q' Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb材料(分量：12-15杯)： e: z3 {# Q E, m& t& o
雞蛋.....2隻公仔箱論壇$ c" v# {6 c; X! @ ]- V
牛油.....100克
8 v( I) w+ ?: f細砂糖.....85克
; H0 }! R# E% N/ V$ W. j可可粉.....25克
( B0 \9 B8 z- m# S5 W% p2 K全脂牛奶.....80克5.39.217.76! k: n6 t# J+ o( X8 j2 t% u
泡打粉.....1.5茶匙% w) f. o% i7 t9 h! W* w% t
低筋麵粉.....125克
4 C0 E5 a) x( g7 Qtvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P1 i: B( b5 V' b
入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇* B, |% d) ^3 y u) i3 d$ G' K$ a
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. n: Q8 M6 Q& o4 [" A, A, _公仔箱論壇做法：
/ F* V4 |. N5 _+ O公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。2 S1 M' i$ O; ~8 R) ]* z
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 q$ A' M6 E. s4 d
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。2 j( O5 i, L$ |& X+ B2 x V
8 Q5 h! O4 f% O7 Q( [% z' {公仔箱論壇4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 D3 x7 J( h( s
# N$ ~# J: M: X. {. F/ Utvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb! |, D$ M6 G' \" X* z7 n$ s
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。1 v( L6 g0 [2 e" l+ K. a
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3 Q; k* K; }. k# h貼士：
8 i0 a* ] @+ ^. E) @1 P1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b' m/ N* P1 j& W8 p" w1 }
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 A, o. u1 q" m; ~
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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