本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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) w; N2 t; D1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(分量：12-15杯)：
; |4 Z" ^! c6 z+ g9 Q" d$ c" E1 ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻
8 {( _$ r0 M6 w: C牛油.....100克
: [/ a2 i3 ]" [ _* t, n, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克
! [* \& `+ \! w, z# N3 l可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( m6 j( z1 t% C4 s1 a! [
全脂牛奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- y; m! p6 o, }. }3 d7 J
泡打粉.....1.5茶匙; d2 Y/ X) Z4 j H' g) J M
低筋麵粉.....125克5.39.217.76' I7 J& }( T( G& i# B- [
5cm焗杯.....12-15個
, u& r3 f7 v! x& N/ ytvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克
t( y3 J2 v3 r7 \$ ~' ]& x3 ?4 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# C+ N# F4 x7 p( M3 C; s
8 \% V! v, R; g& o& l1 y5.39.217.76做法：/ J; D/ z& {: R3 S
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。0 C; K: u) c. \: Q" C
g% ?9 E" k$ j+ E" a2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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2 V* W- p8 a" T. Y4 M7 l公仔箱論壇3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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. G& u4 C5 m& k( g公仔箱論壇4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。% T. {& v& V" T2 U; L. [) H
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
- S4 k& I$ }. T( `2 |8 w5.39.217.761.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇' ]& ` z" j# e6 F
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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6 M9 q7 f) P; x8 _% s- {1 _tvb now,tvbnow,bttvb3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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