[食肆地點] 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

chinghar

今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。5.39.217.763 b* t: [3 I7 ^% n. K* |) ^
撰文：Mandy｜攝影：Yeetvb now,tvbnow,bttvb8 o- U& @" o; E( ^
小店堅持  人手包 端午節粽tvb now,tvbnow,bttvb" h' [  u7 x: j
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。5.39.217.76; S$ ?5 ~4 w6 U
© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」5.39.217.76* o, x  q, Y6 O3 S) v( A9 c% c) z
© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
1 d8 M2 F! r' ?6 k現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
$ Q( }9 y" R1 q) _4 N5.39.217.76© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
& N, F* {3 g3 X$ Q4 }5.39.217.76© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
0 ]& V: Z% r7 G! ?6 a4 y© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻tvb now,tvbnow,bttvb/ \! B" g3 G1 A$ f8 }5 X" d
  店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
* O2 B8 ]( V( I( R7 z5.39.217.76記者點評：家的味道: ~+ T0 ]9 a* K$ _
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
5 j0 H6 j% e1 P0 u9 T. ?© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。5.39.217.76. v6 S9 q$ Q- a) s& {/ r+ R, W; ?7 H
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x! d' v% J& w+ s
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻7 b& G  p. ]" u6 \# Y
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子5.39.217.76  u- Q5 V9 R0 |7 }) y2 t) Z7 g
地址：深水埗福華街104號5.39.217.761 Y3 c3 N( x: k* L- ^+ }# @6 f
電話：2720 0855TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 L5 N: `) W" o* R0 d$ [
營業時間：9am-10pm