[食肆地點] 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

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今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
( N0 v3 I0 k. `5.39.217.76撰文：Mandy｜攝影：Yee
1 t  f) F( p9 z1 n公仔箱論壇小店堅持  人手包 端午節粽
! u" h+ g7 v/ `2 q6 J3 _, g4 @7 h每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。& k# p6 H2 [2 u' a8 z5 f' p) Z
© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
# o7 D8 U0 y/ D# ^/ B0 a) U' `& T5.39.217.76© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
; |, A( @$ C6 R現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
! B9 _% o' w& Z- S9 |2 m, C公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。. z) q; X* g$ A' B+ K5 T
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。tvb now,tvbnow,bttvb" k, f  S* R$ s& ~! n
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻5.39.217.76: V! F% k$ C+ n
  店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。7 F7 _8 n: I! m/ M# n! o
記者點評：家的味道
0 J. m$ T& M) L公仔箱論壇這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。; i* }5 K6 a% r! B9 L$ o  S
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。1 \: f' ?- a. @6 v- f8 |" U
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
: \* q; I% C  {0 Y' m$ {© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻
% E( e. d3 E; }3 i8 E5 F5.39.217.76© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子
- n4 A9 D5 o3 R5.39.217.76地址：深水埗福華街104號/ b0 e' z+ B- C# Q" b
電話：2720 08555.39.217.76% k6 A. [- X( @/ Q
營業時間：9am-10pm