9 i, x9 a5 m0 Z6 I% n公仔箱論壇
8 U: u& q3 F+ _8 Q u( t
0 ~6 h, |6 j7 ?# y# utvb now,tvbnow,bttvb
M' o+ f5 H- t1 @: C7 u7 p公仔箱論壇材料
: c% o' e( ^ i5.39.217.76雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb7 p' x' R; n# K" [/ S( C- I
豆皮.....1張
9 ?7 m1 ]+ v! _% j7 T金桔餅.....2個5.39.217.76( y3 g/ V8 n* _$ L) a
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb A4 S* E. h$ l7 l7 R
冬瓜糖.....30公克
) ~8 H, E& t% ^芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! g' p' m% I% Q& C- y. I. {
豬板油.....150公克
6 r# t* V" |% H% B5.39.217.76中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb% S9 m- I" m! d' @1 J- e: e+ e
) w s9 p: z8 B) R. x' \
tvb now,tvbnow,bttvb% U0 o- C! ?' O8 }! Y
調味料
P6 u5 z0 Q" J' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克
- `" }$ H! z7 t6 ~4 T# ltvb now,tvbnow,bttvb# w7 I) i5 ?" F2 v' @. u& E
?, @ Q# c$ N$ `5 u7 \5.39.217.76作法
' @* ]* D( Y6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
0 G( q3 P* l% Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- `7 X4 x4 S, o6 ^1 U* `& m, [ ~1 L
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
; f/ G! u& C. [- c, T3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R% s4 J0 j8 `" ~8 I* }+ p公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇# J: P, q# `. @" w2 L# p
: a2 ]/ P. r+ Y7 G1 M; x" s
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.762 Q! D; n6 b v) J( [ X
5.39.217.76/ m' r5 W9 U, A y( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- M2 E. l/ t% m! i0 p/ [
Tips
0 |8 _8 `! u" t0 K- ^9 K g公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
6 a: y2 a8 J) P4 @. r9 ^
5 o" T ~, C J aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 