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材料( p1 Q: |2 \) l; k1 x
雞蛋.....2顆
2 X+ F8 _0 R' v3 t7 e$ j5.39.217.76豆皮.....1張
" M, J' s* M: R! z公仔箱論壇金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb. F, Z- ]3 D* E2 e+ K! A( x3 w
白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 e, i/ \ S5 `
冬瓜糖.....30公克
K( _& i0 ^& T# R5.39.217.76芋頭丁.....150公克/ A! L7 d. \; T2 H1 B, O7 ]& \8 o: A
豬板油.....150公克
- k l [* v& K! T. E5 B- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ M! `+ L7 m2 ^# p9 @9 }
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調味料
C- m2 X! E! p# C3 [% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克5 R- K- S* @, S/ a
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' y+ F) C- `, p( @: N$ F
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- K. ]" @) Z2 B3 o
d: p/ l$ |& L E% z& q8 B) M* w1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips5.39.217.761 Z4 l/ ^3 M* e5 r
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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