5.39.217.76( l3 q; P' ^1 U" ~& o3 m
材料（4人用）：
7 ^1 l8 T- o3 d0 {' d1 z3 {1 e5 ?米.....2.25量杯公仔箱論壇& T# C. O; Q4 O3 r) g
油.....1湯匙（爆雞用）
' j6 \/ a Z( Jtvb now,tvbnow,bttvb霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
% _5 v, V2 p9 c" r4 n! ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
/ N+ o5 h; j- J- @# Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 h+ R0 {+ v- f; ]/ @) |; K
蒸鹹魚材料：
6 U" s: l: m: L1 X+ _油.....2湯匙
; ]/ p$ w H# Gtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1.25茶匙5.39.217.76! R0 l2 {& T. s/ {8 _$ B
薑.....2片（切絲）
1 p. O" P6 p0 _1 E. {; `' w5 t& Q* o+ n2 X7 U* `1 x; S/ w
醃雞材料：2 G; G/ M3 q+ z! J+ S8 c
油.....1湯匙
4 V6 H4 t0 n; N9 I# r5.39.217.76老薑汁.....1茶匙
' _; Q6 M+ h3 S! Z! f3 `7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇- }1 B& s3 t9 V/ t! R
黃糖.....1/4茶匙
0 ~: n/ Z+ H& J# j9 g2 q% S8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙$ f+ Q" k. w3 [" i0 C) J
麻油.....1/4茶匙
6 t; J( g& |# c9 _; U N公仔箱論壇& [' o/ E6 j! k
公仔箱論壇: Y7 N3 z- J+ L; C
煲飯材料：
. t' R1 M0 w! s o公仔箱論壇薑.....2片+ [: R. J- S/ k7 k
水.....3/4量杯4 o8 H/ k7 D* o6 `: P$ I7 |6 ~
蔥白.....3條（切度）
$ b; r9 C' Y' e( C6 ~% a+ E6 d$ j2 I天然清雞湯.....1.75量杯
/ C! ~' U& f( K1 }) X( ^5 o公仔箱論壇0 L) F: j! }( h; c
; G: ^! T; p. ]3 a( N7 k; K撈飯豉油材料：
; P: S& f/ k# Z9 T5 L" Ttvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( {+ N5 a0 A. [ s/ @
淘大老抽.....2.5湯匙5.39.217.76+ [6 v* q) v7 ` J' s$ ?
大孖頭抽.....1/2湯匙
5 ?4 a. Z0 _: s) l1 E
; e7 R- R8 ~7 @公仔箱論壇+ V. H; F# J6 u- s o! F* @) U5 t
做法：5 {/ W+ g/ y1 Y" `) T
1. 沖淨鹹魚，抹乾。$ S5 i U6 u4 F" X
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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! t; j9 F* C8 E" y/ ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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* A( o( F' s7 b2 S2 x$ o+ U& \公仔箱論壇7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. O7 l: H+ Q0 |5 p! J* S5 r. h
9 d0 U P# ?2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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