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材料（4人用）：
1 o A$ L- q) M9 S! u' L# e2 _米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 }: r" @4 c9 _: ?+ h
油.....1湯匙（爆雞用）
1 q6 B6 ]- z, m+ ~1 j+ ]5.39.217.76霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
0 o$ j, u5 O/ R7 ]新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
' S! `& ^/ }. S8 A% G( j# `5.39.217.76 d5 O' U3 `! k/ m
蒸鹹魚材料：
. O0 u9 c' `7 p3 r+ v8 k5.39.217.76油.....2湯匙
7 I' ?& j( |- A3 K0 T* \. G( ]5.39.217.76黃糖.....1.25茶匙
~" @( {0 Z! A# L% j9 A9 F6 V公仔箱論壇薑.....2片（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 e1 J- ~. g1 S1 O5 Q2 O2 _
2 M9 ^. ~5 {: @. V4 R) b8 f& O5.39.217.76醃雞材料：
" A9 S3 U' E! ?5.39.217.76油.....1湯匙5.39.217.76. R% x1 M: f4 j, _
老薑汁.....1茶匙% Q3 Y9 a+ H1 g- I
岩鹽.....1/2茶匙
* K8 k9 I2 N# g4 j5.39.217.76黃糖.....1/4茶匙, j9 ]+ y; }1 j, ]4 m8 d! v V
豆粉.....1/2茶匙
- F5 r% i' H5 ~4 ]( M麻油.....1/4茶匙
9 L& q- g. I2 }/ e4 B- y% H公仔箱論壇
( }/ X' u) p5 h5.39.217.76% p5 }( |+ c5 F6 r" W/ X( o7 M
煲飯材料：
8 ~' Q2 o& E0 ^) qtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片公仔箱論壇) D' ~3 p) V" j& p* n2 R
水.....3/4量杯 l$ N) i( y% d+ N
蔥白.....3條（切度）5.39.217.76/ F7 ~" _' w: C
天然清雞湯.....1.75量杯
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a! O6 C! X7 p2 [. X/ M: y& ]! L5.39.217.76
" h J9 L7 M$ p2 d, G' d) L( ~公仔箱論壇撈飯豉油材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 G# s8 a' \; h+ W3 w R q q/ V
黃糖.....1/2湯匙0 W! a' H" n9 l/ S1 G7 x- a T
淘大老抽.....2.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 Q# T% X: h
大孖頭抽.....1/2湯匙7 \/ h& y3 {# |+ g
2 ]& y5 ^! z% U" ^; c, P公仔箱論壇/ Q. Y7 m- I) X6 N5 s+ W
做法：
' [! a1 k3 g' _ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 沖淨鹹魚，抹乾。
) V5 P1 h( R9 W2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h, T9 j. ]2 u1 e2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。公仔箱論壇3 d& X7 d$ T: U: e8 y% ?8 M7 T
! T5 a3 A* y2 ]* m3 B, o! M& O' b5.39.217.763. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5 r1 ?3 @3 g; }/ Y5.39.217.765. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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% [* U) p _) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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4 z9 x& Y( O. e9 y4 ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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% l7 P0 ]& k' c/ G: ]4 v5.39.217.768. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。5.39.217.76$ I; q8 N* F( u1 |! e. O, M, m
) ?+ g, V( ~, E& t) `/ t. O2 q公仔箱論壇9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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