. [$ r/ l2 [# x2 v! }公仔箱論壇材料（8人用）：- s/ H& A/ \) S* f( k
冬菇.....6隻5.39.217.769 o; I; U6 f; W" x
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W% z1 W3 Y- a1 _; ^4 C9 C, i
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) o5 I! h P, b8 F8 g
燒腩.....270克
# l5 T, O# f7 g$ c5 L5 P+ y海斑頭腩.....900克
" s, q5 E2 ` `4 Atvb now,tvbnow,bttvb老薑.....30克﹙切片﹚
! Y' B* S) K% u: s' {% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚: u4 S4 {9 v# _3 o/ s
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
* p' A# x6 X; f" j$ x陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚$ n( X4 P/ q% G0 m1 ], Z
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚4 v0 R# J$ w) d6 S9 W: ?
! g& M/ e* r8 B6 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 r) [; X% @9 g
醃斑頭腩材料：; c: G6 Q- |8 M. ~% y6 v# t
蛋黃.....2隻
! G: V' w% h# @. y9 P- d5.39.217.76生抽.....1湯匙
0 x5 _) p! Z* V2 \8 a/ Etvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& h( w, o& }" _7 q
紹酒.....2茶匙
' l" ]! Q0 @5 q/ m岩鹽.....1/2茶匙
8 f. D4 a: h8 `& otvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙5.39.217.76. [2 j5 u& p! p B {. c! w3 x
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5.39.217.765 j; \" v8 J1 U& v2 w- m3 |- D
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ d/ O. ^6 x
蠔油.....2茶匙$ D4 w/ H5 Q' u' k
黃糖.....1茶匙
7 w& U; ]( ?& w( N3 P" k麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 G' d/ R$ W$ f! i
天然清雞湯.....2杯
6 Q1 C7 F5 h7 u9 c s: L# g2 V冬菇水.....1/2量杯
9 j# P# I8 [1 s6 f9 {2 D5.39.217.76胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 e6 f8 g' M7 e5 z8 B; }
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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- S+ u0 y8 U% \* b3 U: T5.39.217.76生粉水 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ J7 y, ]+ P6 t6 K
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C: ?# r8 w: K
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B. V0 t4 p9 E* ?+ b, N- c/ d做法：
( d. i7 k" H" e9 ]6 C* F5.39.217.7601. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb! ^- E+ H0 K5 s& @, N
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 X8 j' P) J3 y5 z
" i' B5 J* s! J3 W& F公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 ]3 S9 \5 j# P& b1 [6 y4 u
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb# S' N1 G- A' s
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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