$ C/ h, A* ^- K6 E) Y% B馬蹄糕材料:公仔箱論壇& C- d* T1 @7 t5 h
油.....2/3湯匙
8 c, o4 t2 ]( S' @/ B公仔箱論壇馬蹄粉.....90克3 h" r/ l; x- ^- Q7 N
碎冰糖.....130克公仔箱論壇$ ^; @7 N4 D/ `6 u
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
9 `: K) p; x3 ?2 f& z5.39.217.76水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
) e2 w; @" r) P+ I- V( x9 r. s公仔箱論壇7 n9 b# y7 w( L3 r- a
tvb now,tvbnow,bttvb2 _& ^1 \" y" m1 d
炸馬蹄條材料（3人用）：
, Z( \/ }: D9 b* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯
. w1 y6 s8 G+ s( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
2 M0 M5 ^" V5 D4 etvb now,tvbnow,bttvb- K8 _- E; ~ g1 h# i$ v, m, O
公仔箱論壇4 o. I& n" ^* ^
脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb& _3 j3 V( T1 t+ |: I2 w: t
鹽.....少許
% R1 J$ H) s$ s2 _6 Q麵粉.....58克
9 s: t# d: \% @/ a; f5.39.217.76豆粉.....28克5.39.217.76% X( w# D1 U# h' x" o" i5 y1 L
糖.....1/2茶匙
2 `# N0 {% y- b. e公仔箱論壇自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 b9 F( M; _& W* h* }- ~
新鮮花生油.....1.5湯匙5.39.217.76, U5 F/ ]' L' Z
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
7 b; y$ m. t1 m5.39.217.76
) r1 z# k8 i9 z. W
8 H0 _9 x' f' D* z& K% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
' ]; l% M9 H" r! v0 F- |) K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
h& o& \$ a; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; d( M% [$ m3 x; E0 I6 d6 _. @3 @
& M% Y6 b6 D0 J( q( d4 A公仔箱論壇做法：
2 u5 z$ h) F. M& M! o; R01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
3 I7 {" \% ~ P. ?4 m公仔箱論壇 T9 H( f5 a( M V s
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 i" m6 D+ g0 z0 _
5.39.217.76- Y1 E% g) X8 B! h3 Z
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。9 l2 q8 `& w' M: A: }
5.39.217.763 d+ x7 z s' a
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
: F& F% D+ [4 M- c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& K6 f+ I0 F; t0 N/ p6 R
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
; ~* v1 m+ R/ e# V
( ~4 n0 ?& C& K- R z Dtvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
a- x5 B4 p- t. J2 [+ J* w, \ Q# K4 k( t" P
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
3 i( u& ~$ m' c, m. C+ O# J5.39.217.76" C% c7 K& P) C
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。3 [% U# i$ a. |) q
; d, P8 X0 m6 T* m' E# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。5.39.217.76' q: W) n$ g( y l. k8 P' `9 i
公仔箱論壇: W1 U! c% A" O- j8 @3 j
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。2 M) A& x! j6 t; b9 C
7 ?! @' K8 t# N# N1 X* V; W
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
% F5 k* Y0 Z# Z0 @! E公仔箱論壇4 H: g1 t7 Y5 q& D/ o
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
0 m, j6 P. A1 B" w- s5.39.217.76
7 m9 x) f( G* R6 _! e公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
& ~7 F: h+ e6 ?! _! H5.39.217.768 o! } J$ a+ G$ ^ U( B1 n
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
- e4 b% `$ v0 n6 t0 Ktvb now,tvbnow,bttvb. w" @5 s9 u: ^! D
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.76! F, I8 y6 A3 d% C- j8 f
公仔箱論壇9 ]& v% {' D9 C5 V% B4 ?) u
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
$ Y/ v. h8 T; G7 P* J- }5.39.217.76
/ B, D* z; i) g7 Z, s6 I) n0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 