1 |! M6 c% s: ?0 ?馬蹄糕材料:6 F' S+ \4 e/ V3 U9 J4 F9 J
油.....2/3湯匙
* G2 k" X- w- X$ q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
# F f0 U' u% V' v公仔箱論壇碎冰糖.....130克
: T7 l/ o F( ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
) j6 F! @' Y/ I; {6 U9 h) dtvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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, O: E- T# O6 X5 M0 Z公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
' g4 i( l% g3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯
/ y- C! R# _. d" I! J( N7 Y公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）5.39.217.766 N: q# u2 J$ o* l9 t
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/ @( V: B! ?- n$ j: |/ v9 g6 jtvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：
& Z: p+ h: q0 [鹽.....少許
- A3 `- |" f( L8 e% u* v公仔箱論壇麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb% a6 K- M" q, d( r$ @
豆粉.....28克
7 O5 r6 f" S% b: A0 u7 d1 t: K/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙5.39.217.76+ F) s, p3 `! c& i S- G
自發粉.....1茶匙
$ r2 H0 s, |, y: h* ]% Z: h/ H新鮮花生油.....1.5湯匙
1 ?8 ?; v/ _" J% W1 P0 M# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: Q; v: v% P, t5 n. E. P. M4 m
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7 w- `( H# V3 F6 s0 h$ s5.39.217.76工具：9 B! Z* a- `; v0 f4 A& u) A' `3 \
糕盤8公分闊/高，21公分長
8 [2 a6 e( G. T: ~5 H, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 d; P2 S+ I, D4 e2 v/ v! t1 b
7 c' a' D* `, _' s& Y* ]$ mtvb now,tvbnow,bttvb做法：# _2 _2 j i5 z; b* B
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇0 P, k$ X1 s7 |8 i
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 I! q/ v9 J# C) E' S& G
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb* J5 N7 K% ~: s; A) `& I/ _
4 `( N1 c5 R7 p, W04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇) C/ R$ h$ S+ j" R" [ C! D
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。5.39.217.769 g3 X3 P, K0 S" W; w+ R; [1 `, \. x
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 k) c' S) i9 ]) ^
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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4 U. p* r& \- _, K; n; I5.39.217.7608. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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; i: X5 v2 e9 h# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 v" k& s+ |( d
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" w/ [- @8 s2 L
) @9 o, t- A6 t公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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- }! _# g% A4 @( B1 J13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb# {! \% ?: o, k/ A
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。% r! \* g$ w3 \# A4 v! O2 x( |" C1 C
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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