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馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 {. B B" f( l; g/ h) p
油.....2/3湯匙+ ^0 U9 W; N; {0 L1 g
馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb M2 U" A) Y; O0 p# H
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb6 d. v: j5 e V) a
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)公仔箱論壇' X% E' l/ U7 |& m( f
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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3 i3 ]( \" Q6 e) D; B# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：
& C+ ?; [, w" j. @% g/ N* N- y5.39.217.76新鮮花生油.....3杯
* E) k+ n: f7 T' s* m- N馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：5.39.217.76' x, Q! @5 T/ f6 j3 @( `
鹽.....少許
- e% y' [& b. s1 m. \7 Dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克
( O, v# I ^6 ~- V0 {7 `豆粉.....28克
; l7 b8 [$ D2 b6 x7 B9 Q& R- itvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙5.39.217.76# p3 m$ D( H( M. u
自發粉.....1茶匙
1 h+ C8 ?8 `* Y) G- \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙. j: h! c9 J: K$ q
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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) z1 H8 u9 g/ A5 Z$ f7 u公仔箱論壇工具：
& L% ~6 J# R/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
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8 r$ _, N J8 Z( I5 p4 E4 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. y% s! g, d1 F2 `8 t$ C* q$ U7 s7 X
做法：( k6 s4 O4 s% L! L& b: h. f. x
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" }, ^- r1 K3 B
9 f3 G. \ L) N5 I. ~公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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9 [5 G/ N2 }+ r: G1 R z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇0 \" [2 L5 w+ ?" _ Y, c
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb/ j, |5 l. T& @0 b7 h" P5 \
8 b+ Z0 @# e, h公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb, H. D: O/ C: U- k
* C' z. q5 I; h! F" y, ^tvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.76( W' |5 D& I+ ]7 h/ Q
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。" S3 l7 }; I" ]6 I3 U
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇2 ]: f) O. v. W' v& A' X6 C
% i" v; W! y+ S: a- r L, X2 Wtvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。! Y5 Q/ @, K3 d6 |; ?2 j% y7 N
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 r. A! X- Y
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 P! g+ o. X
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇* _9 f7 \4 A7 ]) ]+ y
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。, i* ?0 y. b5 w, R+ O$ U
8 s: w+ r4 _( z2 m+ Y7 Z# `tvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇( i1 @/ r$ O3 x9 `; R9 t
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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