2 Q. l, \: Q! }+ w; {1 w
馬蹄糕材料:
5 U; ~7 }$ m" M5 q! q: w. V油.....2/3湯匙
6 i+ i+ r! f# p$ P1 m+ Ktvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克
' J, B1 M6 f" f* N" a* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克
( ?, n+ d: r) `* Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.76* V5 \/ N( s4 d/ e L, U, Y# f
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ C [3 Y. Z
8 i' }+ o0 U3 Q$ }$ R+ l* M! @
tvb now,tvbnow,bttvb' N" Z2 V/ ^* ^+ ]! o
炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- b$ B- j; u+ F
新鮮花生油.....3杯
1 Q+ N7 Z, l5 [1 u( W3 t5.39.217.76馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇$ [5 ], x3 j5 F9 ?$ V( `
, g* Y) U9 Y3 J& A: l* Y. V# F5.39.217.76公仔箱論壇' A. p* J( k0 ^7 v/ a+ _0 G' c {# H8 G, \
脆漿材料：
( D2 q+ f5 n) r3 J4 v鹽.....少許
- s- v+ r/ L, Z. B4 ?0 l麵粉.....58克公仔箱論壇; B3 u) E% o% Q0 `6 h1 ?6 O0 h+ S
豆粉.....28克
) u: W- ~, ?# N( z- ^3 y: z5.39.217.76糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" L" M) O3 R: a3 l9 y1 O* G9 z3 }$ A
自發粉.....1茶匙0 C/ u. b, ^5 R g6 r+ X
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ B6 \# Q& @; A% s( X+ i: D
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
+ S$ k. J" K$ M9 d) r5.39.217.768 d) C$ Q1 h6 E
: A/ ]) M. e5 b, f7 Q工具：
9 P! B3 a/ \" y9 p5.39.217.76糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇- \4 Y* e* Z6 w: k
5 F! Z3 N! H6 c) h/ t2 itvb now,tvbnow,bttvb
/ K( N) y0 O) w; o: o# P% g E做法：
: j5 Y* `) P5 L' W5.39.217.7601. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 l7 x j: }0 o9 P5 p4 f
7 Q. r& T& F9 d/ \! H d% G02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。0 p* Y- P% G, B9 \+ @! p3 Z( R
# \- h) S- F7 N, u1 X: a' d1 V( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 J+ q- p7 m5 C1 X$ k2 t
tvb now,tvbnow,bttvb' H! Z2 [& Q' C( \# y5 u4 C
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
) ^' g2 A$ [) Z. s3 n6 D
& o7 u( \, Z! R% `5 n05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。' |& z0 F k; ]& y
2 |( } u% {3 I/ d, E3 o06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @% E0 v- I- N; y1 F- K& R9 {0 e
tvb now,tvbnow,bttvb Y2 Z! R' c7 j, _* \
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. j+ l; V4 m+ {
公仔箱論壇4 d' w/ ]; W6 s1 D N
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。( a2 K2 `& z7 n9 i
! P, }% T) G4 K/ K: d* O [tvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
* |" B! X& q0 ~4 R1 M) j; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [8 t5 R" x$ [1 M5.39.217.7610. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb) n+ J3 j: e+ G
公仔箱論壇- `, P7 k8 _( v: ]6 _* D
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.761 K. R6 @( \6 y) L4 D0 t
% q" b9 X* J+ d7 B( \' Q( s3 d* W12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇) S$ r- p% d" X3 f; p
公仔箱論壇; Q9 y( z4 f% l e( o% p
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
. R1 I: M7 F3 S" c% B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! |+ M; a. s+ e+ X% E! Q ?
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。& K1 c1 }) f7 h3 T& w* P! d$ s
8 S: {. ^) e; M" }6 w. N* b15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
, ^% A# ~6 ]1 a5 L+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }9 m8 A! V- y; b' Z. {6 y+ G16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
/ B4 i1 a& I- k! |公仔箱論壇3 B6 a, c0 e4 b4 K6 @' e2 m
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 