5.39.217.76" [1 W. x. a5 D1 X- g
馬蹄糕材料:
/ @5 v9 s& D6 V/ b油.....2/3湯匙; U; y% K5 g& X m ^
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* b) G8 K x, n
碎冰糖.....130克
$ R- P9 a" u Q$ @" F7 M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
3 o9 \ I* Q2 H4 J ^8 b* qtvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)9 V" o! c& y! {8 t4 K2 l
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炸馬蹄條材料（3人用）：
6 k; P4 D! j! `4 h n( W2 d- g$ stvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯- U& F# U! Z, h Y& N! Q
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 o, H3 e7 o
1 j# i# e/ \/ v2 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 b: o& h$ d' ~ w
脆漿材料：
, |8 U$ g# \( [7 Q( b5 r, m5.39.217.76鹽.....少許
6 V" g5 R; [7 Y( I麵粉.....58克) b( v- X$ P8 c* f; y% ?
豆粉.....28克
N+ r* R# q4 O* R糖.....1/2茶匙
4 L! |' c" z( `' I h1 H公仔箱論壇自發粉.....1茶匙公仔箱論壇. }# K: B/ u$ l' Q$ K) x
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇1 M1 b; W/ P; k8 S. C- n% t: {# { K; h
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）- i& `% h4 Q& Q) c0 Z
: g+ X$ m3 P( K0 htvb now,tvbnow,bttvb- i1 a, H; Z1 B& @" g
工具：% q7 n/ J! O* _# F1 U) W9 @$ }" W
糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇' z# e. j) ^5 a1 q
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做法：公仔箱論壇# V9 t/ l/ D) e* r/ x
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 \8 D2 Y3 U5 ?( X' ]
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。* N7 d7 k' F7 M/ T7 x3 j
/ ?, ~: I& w9 n; C8 s4 x# W7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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; }9 f2 j' m d) j+ M04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。4 l2 `3 G* }7 E1 {" C+ x, h- U
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
0 ~8 i6 s" r; W3 \! i' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" _ r/ }' ]0 e5 C1 r
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. V4 l, w$ P& o# J/ |' ^
4 B- C. S* s7 L, T* Ltvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。5.39.217.76, U5 T7 ?; v* j+ m6 y( W0 b% J' f
# D2 \- o) ~ d6 }- p9 ptvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。5.39.217.76( E3 t3 e2 I- ]' q) O4 J2 A5 m1 S
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; @1 q m5 I3 K+ X$ v, B6 D" _
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! W# E. S# a/ f* ]: g6 U" |
- S. c' I5 a2 Z; O& ]7 g$ w, P公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇9 R$ c9 g* @1 f) w4 j
: M7 X; {0 N% `6 C+ G# s& {2 w, K3 `公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb% \& Y" k) ?& |, ]4 N6 P4 ~5 U+ |
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。7 @% m7 }% H& D% k, _. x! Z9 B' ^; O
% o' A) Z/ F+ [" @4 ]5.39.217.7615. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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/ h( Z% j2 I$ {+ I( Jtvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。4 o4 w2 d+ k* f
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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