[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
3 O5 e' s# K5 n" Q2 i1 S2 a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
. z/ Z1 m$ r. P% f  V6 o4 X葱白.....4條
) d) n- b8 N- B& ~8 k2 g) T5.39.217.76冰糖.....20克
- {: z# a$ C/ x' P2 M6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....3湯匙
* w8 k6 z+ s3 W0 ?+ v) {1 N. u: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* O) ^3 x! d+ L0 S
紹興酒.....55克
* ~$ x6 r& V2 V# ~7 c* e+ l5.39.217.76八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 d# R$ B" }- P  R* y& c+ W- ]; [
蒜頭.....2粒（拍扁）
6 j. D: a. X3 g8 R3 E+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
7 K- V' t7 h! l* A7 Y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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* M3 ^7 g! y, V( @+ g! h) S$ m做法：
' _8 C2 t, @. i# h% E* r公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
! j5 w3 Z' g4 O# Z! S2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# I! [% _3 S1 S- w+ u* ^
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
4 I. ]: r/ l: T  L" C公仔箱論壇
& m) q. ^6 @4 P" b7 [. G0 u3 Q# f公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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% f1 u, R* @* H5.39.217.766. 熄火，焗排骨2小時。! n3 o4 u: `+ U

& N! Z4 c# s4 ]. K7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。. O/ |: R9 \# m: T% T, Q  t
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。