[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
) Y6 O$ |  r& I  k; G+ B薑.....3片
' R) X* h$ w  K葱白.....4條
, v! e5 K. n* p3 o' N5.39.217.76冰糖.....20克
/ m2 [' ]$ d; t. Y* ~生抽.....3湯匙9 G: ]# R/ K& G' m$ l
水.....1/2量杯
) `$ W0 ~* Y7 N4 f, m' w- U' `! I4 I紹興酒.....55克公仔箱論壇& B6 P8 ?& Y0 @6 O4 o( V- _+ ^5 D3 r9 a
八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.76: x7 }, s" h' ?; o" L: t
蒜頭.....2粒（拍扁）
5 Q( p1 U$ d1 [. _  S% U老抽.....1/2茶匙(上色用)
& Q; u2 z: }4 k( l金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
: H( @. n/ J# j6 j& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |: A/ e% ~8 ?7 |公仔箱論壇做法：
2 U7 \( [* ]4 C5 ^' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb. ?. k8 F: O! w& `
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb9 P) p4 h$ z& ?0 ^% l4 G
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: B! F1 e" B( }; C/ _
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。$ b7 U7 x, v& g. q' m
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6. 熄火，焗排骨2小時。& q$ a1 H, m6 M  ~8 J+ d2 G7 D

3 @+ C! r& V) u) y/ i5 q4 G7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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; N( o9 ?2 C+ G1 T2 D8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。