材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb* u& b% X, l' ~
薑.....3片
* W5 c1 E. Z9 U! V5.39.217.76葱白.....4條5.39.217.76) G g! \- ~$ t( v# a" b7 ~
冰糖.....20克
X; O1 _; q4 M# r公仔箱論壇生抽.....3湯匙
8 h2 l; o7 r3 }9 o5 I4 g5.39.217.76水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~& i. k3 c* r3 E$ W
紹興酒.....55克
# g) I9 r& S/ N; B9 W! |& n5.39.217.76八珍甜醋.....4湯匙
# u' {, ?" T' n9 H: m" W5.39.217.76蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb1 X: L7 j0 K. j+ o+ I9 W' A" b' k
老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇9 A: _4 I; R* V2 \2 G
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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: s# f3 E+ ?, R( n2 x8 e" v6 c做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ ?# t8 w) I: t2 o
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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1 G; C, v1 g2 S8 l2 r- `. |( S3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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/ L, U+ L2 j: ^' M p5.39.217.765. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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' G( C3 H$ G/ f* g5 @, c x& O5.39.217.766. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇. Q0 e; g$ k1 \4 s/ h; e$ B1 j
: @( F, u: H6 l: z, B+ ^9 Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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