材料（3人用）：
- L; x+ f. n$ P+ U+ `4 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片' t) V7 n6 ~. t6 p, o+ H
葱白.....4條
b" o5 B+ d" ?% L$ W4 W/ e公仔箱論壇冰糖.....20克5.39.217.76 S' o- y/ T& D
生抽.....3湯匙
) |2 u/ E5 @! R y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; p0 }( }3 H8 }" l: z
紹興酒.....55克3 ~$ [% p9 X! \ u. `+ U" F
八珍甜醋.....4湯匙
g& H |& r8 i( r蒜頭.....2粒（拍扁）6 L! @- W1 k' b+ f6 p
老抽.....1/2茶匙(上色用)
; |, S s+ t. R) y/ M$ d" M( K3 A5.39.217.76金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* C) ?+ H# a$ m( k
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做法：5.39.217.76* q/ W3 D( ?9 ^1 u6 g1 k
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇7 f+ V& C% D. Q! b2 C
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 y8 | i8 s& M1 @- E( \& h: R& U
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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# m) \% d( K; d/ E" q) @tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.76, e0 y7 O! n2 J) S4 ^$ `
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6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇7 K9 e* M+ h7 [/ j8 A0 a; ^% ^' y
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5.39.217.76- _: L7 _8 M6 i( n
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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