材料（3人用）：5.39.217.76. Y. P' W0 d L- h* G7 f
薑.....3片5.39.217.767 @! i3 b' K2 m* w/ r0 [
葱白.....4條tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 ?. U0 }+ s7 P# O+ e% O
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# Y7 D+ y9 a" M% [7 R
生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! h2 e1 H$ K* @- R% y
水.....1/2量杯
' M W" h* M) K! Btvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....55克
9 V, N3 V8 z/ p6 K# v! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙
- ?3 U2 y7 o' i" ?" V, G$ |" g8 P公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）
" {% Z% J+ U' X- s. J: t7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)5.39.217.76 ]. ~$ N( E3 v% F. W* w
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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( \6 e) y% q1 c7 m& x/ f做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ t6 r1 x9 {; ~4 e
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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' F/ `; }. @$ Z9 K5.39.217.762. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。+ n; `- `0 ]) u* K
6 s- j) a7 K: ^8 C8 t1 J) @公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 i9 q6 y. D1 v0 b7 {7 B
; M" y; [/ {( \2 W/ I* F& r公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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; d9 J% Z9 Y7 ?8 N) a( C5.39.217.765. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6 ^- O+ C& H' S$ u1 [6. 熄火，焗排骨2小時。
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* S* y1 r+ Z& ?4 _6 I& h5.39.217.767. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 \- x( j# w# @; f: y$ m
G% A+ _$ P# n! n8 I' ]0 R* O7 F公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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