[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
9 P7 s* Z, j! a+ f/ I6 s: W7 P公仔箱論壇油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙( X% d7 T7 z5 R  T9 l: V' O0 k

% D. r: T. ~4 _; g: ^' E調味: " L* M+ _: @" v& `( R" O4 k
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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芡汁：
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9 Y, z8 e; y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 k) |3 R: o. Y7 O
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(二) : j2 x2 b) }& l4 w& S1 f
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:
. Y. w+ W+ g3 I, g% {- ~* s" U1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ L5 v4 a$ k* L0 }
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。