[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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8 Z2 y, K1 X8 P- j1 H5.39.217.76材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇4 e- f8 o! t) B* T5 y
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb. A, S& E7 m# d8 _1 j7 I
牛油.....100克公仔箱論壇+ V  V# z, R; _- b/ [+ O
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 n( r$ _& e( I
可可粉.....25克
6 M8 C4 ?8 E9 H2 htvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克公仔箱論壇( R6 P+ [  M7 o2 ]- }/ [9 p# p
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇0 j, N- @! N, o
低筋麵粉.....125克7 k  f5 o- U8 ?5 l* ^/ Q
5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb' Y" q( s" X/ M
入爐不溶朱古力粒.....80克
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9 [8 C' N% N- x2 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: j; v2 q5 e- f2 {0 f9 n1 A
做法：
. w9 C, G6 O6 P& N; y+ c5 X- U7 `" w0 Q1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇% Y. \" F* c. d1 Y( w7 q) F
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。0 P  E4 y- X2 {4 Q; d

3 g. O( I* e- M3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( T& I) i# I8 R, ?( s
5.39.217.76! w3 v7 }/ ^( ^- h# m! j2 u5 s9 e. ]
4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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& C) ~2 J9 V* }2 U' x- W& n5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
5 Z" C; X# J( M/ p1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- |% w) }, \! ?3 C4 G

: {7 f6 I% J0 A- C0 C. R5 q) stvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 S- _9 O) N- l4 f

. q9 o* w" M# ^. U/ V3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。