本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 5.39.217.76" k2 E8 [: B/ `/ m1 ]& u
# D% X ^7 h% S, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(分量：12-15杯)：
, { e: g$ T* J* B# Z/ rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻
+ g w$ S" {, y9 `- `( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....100克
; `, H |& O; `$ ?/ l: n2 p wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克
F4 ?; n& S% r6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉.....25克5.39.217.766 b/ l0 Y. V3 ^2 t
全脂牛奶.....80克
8 h$ g1 S+ L- I1 d% t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙2 n2 W& o* z) l9 L( ?
低筋麵粉.....125克
/ E+ ~ W5 t: [. V% H( V1 {5cm焗杯.....12-15個
5 \/ A% W, C) X! {" ]公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克
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, L' V9 T5 ~& r公仔箱論壇做法：
! @, m% d! ~+ G, t1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
+ ]3 ]: p7 {0 S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U" r/ _2 P) `9 q. _8 g0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
s( l# b* z( i! w+ d0 ~* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 [; M5 h; W R6 @7 m) b1 x
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb) d! P- N3 F1 O
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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0 q; [" q* x% j6 ^. E- o5 @5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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* O* g8 A' d/ v7 j5.39.217.766.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。3 n9 t, `9 k! y; j+ G
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1 ]! o1 ]2 X. r7 f p9 u) B8 M" h- T5.39.217.76貼士：
6 G: A: a: W0 N9 Y# e1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb! g2 N+ x# n, o: o/ O$ E/ z
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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+ H6 O+ u' F( V8 s% d3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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