本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 a; V' b! b% W# H% T
7 D ]) o7 K$ A: e9 [& h公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：
' b$ ~9 L0 p+ W& g0 t( C3 }) Y0 qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 o% R: z( n6 }/ _
牛油.....100克 y! j( H7 e {0 H/ F: C
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* M" P0 N' X1 ~
可可粉.....25克
0 { X9 h7 ~; ^6 ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
, J+ i- z5 `6 t- t' |# {公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙6 A4 C2 x0 @' Q" T
低筋麵粉.....125克
- m+ W$ w& F- {% j3 Z5cm焗杯.....12-15個/ K- _9 J2 n/ Y0 v& G
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ q! \: g+ j* \! @7 O6 F' B8 B' ?
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6 n& E( T( j/ K+ v- F做法：
& x. S n1 h7 |! P! `( H5.39.217.761.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。7 z) W# h" p5 D5 C, p
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* t+ e4 G& N; Q/ d. B
) v& m! D1 O+ m1 n7 _% ]2 A# P7 U( f公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇8 e R" n& l" s0 x% @0 X( ]: \
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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( J5 X4 k; @- C貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% e+ [2 D: }8 B2 h+ S8 W/ e4 I
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 l( x$ P" _6 ]- O0 U- R4 W
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb! h1 ]5 n+ L8 b* d; C
) M! b) b/ E! G3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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