[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：5.39.217.764 `9 J9 j8 ^( o. A4 D9 W7 u
雞蛋.....2隻
, V  a# l8 ^# ?( m+ u+ ]3 o牛油.....100克5.39.217.76% h6 c( I1 p' ~& d* P5 z
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, w% d5 c& b7 S* R
可可粉.....25克
! e; r* X  z/ h- h, `全脂牛奶.....80克
5 a$ e4 V5 D# l, G8 s9 v* P& n泡打粉.....1.5茶匙
2 K. k8 v! J# F4 z* ^. D5.39.217.76低筋麵粉.....125克
* B2 l) Z4 D' a: D. L5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' d0 \7 w) c, ~9 E
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：4 m9 S; c. N2 B: Y/ `% x4 Q
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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( p( n/ v" J1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。tvb now,tvbnow,bttvb% y* P! I" x( {- c
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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: i# P4 e: T9 }# |- `* s; I4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' _: `, }2 X, L. }
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。8 d3 y! u8 G+ o
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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! O3 m( Q) A, f貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& F9 q9 R; M2 ], z
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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7 u3 L: b+ T, I) P, x+ E9 ]5.39.217.762.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
5 Z8 m7 g2 {8 V8 E( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v5 G9 w) H8 `$ q0 V4 Q4 s4 H( P5.39.217.763.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。