[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：公仔箱論壇: @7 \2 I  T" U4 M
橄欖油.....100克5.39.217.76; Q: J* X! Z; e
蒜頭切碎.....30克
" B( ?0 o7 f  }- J- \7 j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....4克
1 m5 Z( b* M* U2 T! }+ T5.39.217.76鹹鯷魚切碎.....30克tvb now,tvbnow,bttvb, Q! U. k5 n/ a$ G4 Q  O4 h; s, x- L
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( z$ r" Z& q( @, p% F
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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6 W3 K" E4 _+ d. i5.39.217.764. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。