[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 ?/ V! S+ R- W( c
橄欖油.....100克
. |# H3 c% Y( W- J  x蒜頭切碎.....30克
1 y8 T) \1 X3 {" ^: rtvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....4克 tvb now,tvbnow,bttvb! r0 R0 [, M( V# f7 H" F
鹹鯷魚切碎.....30克6 z/ X% J# J4 J. \; ?
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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' Z$ D$ G. |, c: g4 B* N6 u/ [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* I9 s0 U# C7 `% n0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。5.39.217.76& b' x3 |( J3 n+ }- R3 a$ T+ M
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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2 u1 z  F, c* R( x4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: T. N3 i3 j, o4 p$ U8 n
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 tvb now,tvbnow,bttvb) }; X3 @. k3 T/ a5 b, A% X
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貼士：
5 f" F% Q4 |  i$ e7 n威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。