心太軟還有另一個名字叫朱古力熔岩蛋糕，似乎更能道出它的精髓。Oreo試驗過不同的心太軟食譜，得出以黑朱古力加糖粉來做，可以有外脆內流心的效果。如果不喜歡太苦太脆身的，則可以改用牛奶朱古力，得出另一種風味。 5.39.217.76* w. \% m$ h7 A
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4 Q. U h7 A- S8 R5 D% w5 D% d心太軟朱古力熔岩蛋糕: v0 w e- j' {# m. Y* E
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, B. A5 p1 Z% N5 L# f3 E1 K# b+ S材料：麵粉50克、牛油120克、全蛋及蛋黃各2隻、60度黑朱古力120克、糖粉110克
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1.先把牛油和黑朱古力加入大碗中，座不超過60度的熱水至朱古力融化，跟牛油混合成帶光澤的濃漿。' W& Y/ C% R1 A1 r
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( B$ g% D) K9 T( O/ j8 O6 p. _5.39.217.762.把全蛋和蛋黃加入另一個大碗中，用電動打蛋器打至發脹，細看有綿密泡泡。tvb now,tvbnow,bttvb, R+ U4 u/ p3 J$ M! o8 `8 P
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! b6 B# a# k- j+ p V4 ^) |5.39.217.763.將蛋泡和麵粉混合起來，加入牛油朱古力漿，從底開始把兩者混合，混合的時候要順著同一方向，直至麵糊變稠身。: Q8 t+ O6 F8 k. t; b% ^5 l- R
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8 |; X& ]1 U; Q/ w) s4.每個焗杯塗上牛油，再撒上麵粉，然後把多餘麵粉倒出。每個焗杯放入麵糊至六七成滿。預熱焗爐至攝氏二百二十度，焗六分鐘即可取出，撒額外的糖粉，並配鮮忌廉和士多啤梨作裝飾。
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發表於 2015-4-9 05:03 AM
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