[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

nt1972

5.39.217.76) i, q; n2 @) c  ?+ L* {2 P
材料:     
/ w6 C( G' x* j- x* D3 e鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙, d) R* u% }; H* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ n$ M4 y4 u* E* x8 j' |6 F
( Q5 V1 }0 U. ^( R
調味醃料：
' x# \0 o) L" c1 a: b1 |9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙1 n5 P+ A. X0 f! d. b
5.39.217.763 k0 ^; c3 I3 f& ^% |
公仔箱論壇3 c; W/ H2 ]( a4 ?1 K& ]/ |: }
做法:     公仔箱論壇& a0 j9 W5 o: f2 }& t
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。公仔箱論壇* H/ T& h( \7 W* l
- c, L( T1 B: G( ]
2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。! V. G9 ]# |+ ~' ]
: ?3 B, i  l- M% l; \# M
3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
' f) r# e. l) ytvb now,tvbnow,bttvb
3 j! u- C8 T4 B# g9 s. _) h( k4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。公仔箱論壇, V; b4 h( @2 [' p3 j+ x( K. ~
" t+ Y, H$ \! C! n; e, ?' l