[中式食譜] 蝦 餃

nt1972

; ?# Q0 n* W" G; z$ T. Ftvb now,tvbnow,bttvb' a" P- |/ l/ u) h2 f9 m' w* o
材 料
+ ?* m* A' D6 ~/ x( [' j# E公仔箱論壇澄  麪 粉 378 克 、 生 粉 453 克 、 油 4 湯 匙 、 蝦 肉 604 克 （ 切 粒 ）
( A! T6 q5 W# P+ D2 O( ?6 l, K4 c% G4 B) v' r
+ \4 x: C2 b" u' v' X/ q
調 味 料公仔箱論壇2 E& C% C1 k* c$ o+ L9 o
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
8 b5 V) Z+ l8 o  P5 k3 \; }公仔箱論壇公仔箱論壇# I7 p7 B! b# U( q
公仔箱論壇& ~) E  M( ?, o+ c7 ~6 ~- t0 [7 S2 S
做 法  d/ |& r  ]& @8 M: o6 V( L
1.澄 麪 加 入 2 1/2 湯 匙 生 粉 拌 勻 ， 倒 入 900 毫 升 滾 水 拌 勻 ， 略 為 攤 凉 後 ， 加 剩 餘 生 粉及 油 ， 搓 揉 至 粉 料 完 全 混 和 及 光 滑 ， 用 濕 毛 巾 蓋 好 避 免 風 乾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 b, L4 n' G, A( O5 z

& q- Z6 m* r: W1 P. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 肉 加 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 下 胡 椒 粉 、 雞 粉 、 砂 糖 及 麻 油 再 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 。 5 X+ }! z' ^( S9 l

: [& n6 q# d8 p" O1 H# [/ G公仔箱論壇3.取 適 量 （ 1 ） 搓 揉 片 刻 ， 再 搓 成 棒 條 狀 ， 分 成 小 糰 ， 放 左 掌 心 下 按 壓 成 欖 形 ， 利 用拍 皮 刀 的 背 ， 從 左 至 右 推 動 ， 注 意 刀 面 應 與 枱 面 平 衡 ， 拍 成 約 2 吋 直 徑 的 餃 皮 後 鏟起 。 將 適 量 餡 料 放 餃 皮 中 間 ， 將 一 端 的 餃 皮 覆 蓋 餡 料 ， 用 大 拇 指 輕 輕 微 按 住 一 端 邊位 ， 再 用 食 指 沿 邊 位 摺 合 ， 慢 慢 向 上 推 ， 每 推 一 摺 便 揑 一 揑 ， 直 至 蝦 餃 包 合 成 形 。
! l$ Y& Z" J# ]2 c4 t- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ e- a  ^* C
4. 燒 滾 水 ， 放 入 蝦 餃 ， 開 大 火 隔 水 蒸 4 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇, A0 c! v0 i* O' l

  b; J& T+ F6 J- h- Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' v" v$ ~% z& p+ ^  n6 Z! \
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb' i  ?  K+ v; {- @
剛 拍 出 來 的 餃 皮 ， 宜 立 即 包 餡 ， 避 免 餃 皮 被 風 乾 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 h6 k, w2 @! X( Q, N- W

awmlam