材料：公仔箱論壇& m6 N- ^* |6 @
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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% ^+ f& k, h7 o4 C/ q/ P& J調味：5.39.217.768 M+ {: j/ Q8 t% Z5 S
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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7 c8 }6 L/ n6 O! X% K" [做法:
, l1 d {3 J# a/ K( b9 M* @4 _1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。6 k: R6 e) m4 ~- f! d
" W+ J" w: j" f& l3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。+ W: L. u6 `, m2 U! ?
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Tips
9 A5 z" `( H& j+ i* P5 b日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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