食材1 O6 d, F5 s. y% D, e9 g
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巧克力淋醬3 F5 L9 B2 r& I8 w/ ^8 T" A$ ?6 e
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融化的巧克力 適量
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4 L7 P+ |" c1 ?$ _+ \棉花糖內餡
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% ]- P( Y- Y3 w( A5 ]公仔箱論壇玉米糖漿 85克0 Y" ^. t* ~0 y; \+ p$ s9 L) W1 M
砂糖 90克5.39.217.76( Z$ Z$ {) y' r' h) L$ O
水 2又1/2大匙
$ R4 v) Y0 y" }7 s0 d& Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1個
8 S8 S7 k$ Q( P; `' [tvb now,tvbnow,bttvb香草精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! T W8 a6 g* _
1 e. J- v5 A/ D1 y ^
餅乾體' F% L: m$ e) N/ `7 \
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冰的無鹽奶油 100克
5 W, m& l1 }- Q6 R* `中筋麵粉 125克+ W2 Q1 ?7 _5 E& R$ z$ N
糖粉 50克
* [9 W' y% M( V2 S* ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V2 e) A: a' J' f$ i6 p
香草精 1/2小匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ P, ?* o3 `2 Q; q9 Q% f% m
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮5.39.217.76! I- s% ]8 H/ \8 A
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb- R C, Z* [' O5 H6 R3 ~# ?! z
% x& E ]! _+ r/ N! o: _5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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& j" L4 x" m F# v$ m6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力tvb now,tvbnow,bttvb7 s; i# a2 j4 m0 G: l, t7 U
% Z1 x4 A( ~& `0 {9 q) {5.39.217.769.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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