8 J- L$ |- {) L B Z9 P- T" y( ^( B5.39.217.76
, I$ M. K g4 {; ?材料
, T% e. p+ x7 J4 e9 ]- o公仔箱論壇皮蛋.....2顆9 G. z# ^* i% R/ i) c
乾辣椒.....10公克5 @% Q6 L3 s+ C( N0 S, `
蒜頭片.....20公克
# m$ a* A1 T- c+ E蔥段.....30公克5.39.217.76; ^$ C, S# U) X2 d& p2 Q
蒜味花生.....45公克
6 c+ m. c# q! @3 @! R2 B. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& I! `! P( X2 B1 L" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" u; J3 H& l) k( r5 [. k
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c u. ?# `) y; u! j
醬油.....1大匙
7 \+ J6 y1 B& @; g糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. x; Y9 h; ]+ l
白醋.....1茶匙公仔箱論壇$ \0 t$ i1 z/ |3 q" B
香油.....1大匙
1 D! G5 T" s/ S$ P) S( q5.39.217.76水.....3大匙公仔箱論壇8 H8 _, O( Z! U5 i* L. v; ^+ y1 I$ a
料理米酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, R9 V8 a6 w! i; O% v
太白粉水.....1茶匙5.39.217.765 \; X9 V# z8 r, c* Y6 o+ R" V
3 {; m! I z' D- W. E公仔箱論壇
& O6 F* ^8 s# v% S* x7 ?6 r作法/ E1 A: R r- G$ f+ K- ]5 V; b C: V: ~
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
. @8 L6 G. T# h6 S5 E9 d) t' i$ @) f C) ]
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。公仔箱論壇0 o$ T, R u& I. z- s
( n+ e+ X( {( F$ M, S6 L# C$ R1 F4 l
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
6 S. L% Z% H' L4 m6 v9 h* l5.39.217.76( ~. H* _0 I. s# @6 U
5.39.217.76$ c: S0 z, c0 {% U1 R4 B, {9 y8 ^' W
Tips
7 ^6 f' ]6 r2 ?# w5.39.217.76皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。5.39.217.763 l' E' P5 b8 v' |- G, y, e. H- x, K
- p E& R1 X5 {( e e$ y0 ]
|
發表於 2014-12-20 04:07 AM
| 