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4 a3 U2 I9 O7 M6 S2 l$ e" u5.39.217.76材料公仔箱論壇% S0 Y* l0 E+ n- W
皮蛋.....2顆4 i# c/ I7 c' S( l8 w- ~
乾辣椒.....10公克) b* ?* q1 M; T, b4 W( h2 z
蒜頭片.....20公克
$ K& A j( }$ S' S6 \+ [$ M' t蔥段.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb" m; y- n8 j4 O; ~4 _: ~
蒜味花生.....45公克
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調味料5.39.217.769 g1 u+ p; g0 Y- |7 n& @" @$ E! ?
醬油.....1大匙
% n2 v! A. Y7 n9 |7 S0 q2 P4 m糖.....1茶匙
* h" r; P; P/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
8 ^2 l# K m; A% ~ }香油.....1大匙
' f6 l; ~! q; R7 D( o+ Y! T1 k水.....3大匙1 w/ M, S" u" y& ], w
料理米酒.....1茶匙. v- C$ E& H' x9 S$ ^
太白粉水.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 Q- A; X# Z4 B8 n
5.39.217.767 Z' [$ U6 x5 `5 U
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作法
5 P( H0 [' F$ r8 n8 {1 }3 w5.39.217.761.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ H3 Z9 ]. [. Y" Z) q; [
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i; _# T) U6 r6 O+ T$ S) C
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Tips
6 R0 I! b2 E9 s皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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