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: |5 S7 _+ e* @材料
# l. U$ O( d s3 L) ]# U4 s! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....2顆
: p$ }6 q, B$ `5.39.217.76乾辣椒.....10公克$ y( D( m# i7 d4 W- ]$ G: ?
蒜頭片.....20公克5.39.217.763 w% h5 e$ R, N- {
蔥段.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 D' R1 h' L9 l$ \
蒜味花生.....45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 }5 J, @, M/ e) n0 l: N
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調味料* X0 m; Z: w! F- c
醬油.....1大匙5.39.217.76: Z& Z3 `# z) i3 L4 R1 _1 f8 s
糖.....1茶匙5 M! z: {2 l* Q
白醋.....1茶匙! U/ U# I4 J2 ]
香油.....1大匙1 s: U% \$ W4 \
水.....3大匙5.39.217.76- S Z- g: P4 y9 D
料理米酒.....1茶匙
8 `$ o" p5 G6 g0 n& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1茶匙
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作法
+ T, O: k6 z( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。5.39.217.768 O' P) P0 V6 e# @6 K# |! F8 m. a4 o
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。) o5 S# `" _* V# g
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。; D% V9 N, z% f( y% S% x/ z4 q# B( ^
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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