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材 料
6 s3 b! m( [$ M( ?/ a5.39.217.76果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇4 h( O) O3 g7 l4 Q
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# Y$ `. E2 x, U6 E做 法公仔箱論壇8 W8 I& ^, W% ~' J5 N( D& W* _* A
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。 5.39.217.76, T. D Y$ U2 i' v' H
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2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。
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3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。 ! O: x; j3 U1 Z7 {) n% T
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4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 # U. c- C6 f+ V
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5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ s: D% E/ G
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用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。% n7 e* M; F& D: f
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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