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2 q6 N( l0 g0 v: u" i& N& c4 ]材 料5.39.217.766 [2 e8 s' ]0 O$ \: g( A$ T8 D
果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許! a- M% l! q h
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0 y* M6 Y! p( U `' B做 法tvb now,tvbnow,bttvb* c. e" r O& m6 ^% N4 T
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。 公仔箱論壇! a% B. f1 z7 o2 _; K" V" ]3 R
! B: A; U( _4 `) U6 v2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。
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3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
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2 ~7 m1 K( N3 D, O! t2 ?* i {9 X4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。
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5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。0 F5 j! W& k! i2 |: E
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/ s3 P' i' V6 @6 g) ~' _5.39.217.76貼 士tvb now,tvbnow,bttvb/ A- b+ W0 x7 w+ B
用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: Z% t& X5 o) v& m
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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