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材 料
; g: X0 |/ H4 b9 O* O7 m d kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 5.39.217.76 Y2 c4 j8 J8 M
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3 F' X% o3 U6 ^$ @+ D& U2 m5.39.217.76醃 魚 料
1 e/ G6 l& ]3 Y5 `8 F1 J/ H公仔箱論壇檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 公仔箱論壇& C- U- E7 m @
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蜜 糖 芥 末 汁: S$ [4 I/ X, p& _
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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3 i5 A8 G' n- _# }3 ?做 法
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
& v, }* f& z! z( |慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
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% I7 g& X& J* Y1 f醃 三 文 魚 做 法 ： # @( d/ H( R: W: ?6 z' z; {# h; l
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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+ y& J* P) t' ^; L! H% }9 F6 H. {4 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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4 V4 K1 Y) ?& B2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士
" J Z8 ]! c# V5 H: m* G2 _0 ?公仔箱論壇三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。* V. A- F) F* Z1 q7 |$ h
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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