大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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+ `. N1 A9 M6 M2 Z$ i0 z5.39.217.76大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化, z2 n- w* l; e, c: u) }
3 b# |3 B8 d, l- X+ L' @# F5.39.217.76用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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# X8 k# R" v/ m5 _+ {' ]根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。5 c; G! m* i; y
0 \3 n. _8 A* L$ m% j* d2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
# N2 K b& g1 D/ ]7 U; X) D7 p! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 A4 C. X* J' i0 @! E
3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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1 u: W( k* ?; g( k: y5.39.217.764） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
R1 Z( c5 s% I1 L9 o! c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. b8 D3 K9 t4 D( v% H. c2 z
5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。! l1 j( u: e/ R" m& v& X9 r
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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9 Y7 ?6 p1 @0 Y1 ?8 ]' \# g: }中醫師小提醒：5.39.217.761 _( L. M' N5 A" D7 N8 _ U3 y
9 o1 l5 b% C0 k公仔箱論壇大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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, F9 |6 j; @2 E! v; ~" A; N5.39.217.76◇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% C/ w2 F7 o9 T( `% t( {- v+ O
8 v8 Y3 Q, W7 l, I) u# a. y公仔箱論壇蒜頭 半斤" F# z F+ r+ A) x2 I0 _% `
米醋 適量
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◇做法tvb now,tvbnow,bttvb( z7 j# H0 b. h4 e
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& i7 x0 e4 U# o0 J
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
; D9 X! _' c! |# A0 J3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效5.39.217.76. h- T h7 n* M, Z" d5 {- D
" j, m# J/ p9 w+ P( B) W1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
/ \# `5 b9 x% K. o- U, a" htvb now,tvbnow,bttvb2） 暢通血管、降低膽固醇。公仔箱論壇$ `5 y: _4 N& I' n+ ]3 |
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◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
2 p# ?1 v1 r, B5.39.217.762） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。5.39.217.765 C, S$ B% M" f7 ~8 \" k$ C
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。- Q7 c- u2 E. x, p1 ~ U% E
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中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。6 S" q+ I: J3 L0 N0 s, K
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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