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（ 左 ） 上 海 鹹 肉 5.39.217.763 z, I! s7 o# Q _/ ?
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- J5 r% a% ~9 m8 A, J- C' X
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 ! m7 e r7 E6 z- t4 ~0 |
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3 [2 E/ M' J, G9 w- s調 味 料
4 ?+ d x' j! g# P$ l6 q; d( i2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙6 G/ C2 H5 B4 p5 G8 R1 h g
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 \) O% |" f5 r( J, A/ z" w
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. h6 H: V# Q) Y8 {+ ^
/ U' b9 W1 y7 J# R5.39.217.762. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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7 }3 o* ]+ C8 A9 X; b5 \5.39.217.763. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。. ?9 _) j- w. ^$ w; B
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貼 士
& x7 \# M3 J- k ~ k5 @: K醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。公仔箱論壇/ @ ]4 Z, T# C9 @2 L
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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