大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。5.39.217.76, O& I$ R$ I# n* s0 Y* y# I
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化5.39.217.76$ M$ `7 p! M) d' l( ~ ]
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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$ @( T8 s1 w8 p5 M7 o6 H+ P; N5.39.217.76根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。9 W3 v/ m1 p8 Q9 @
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。公仔箱論壇0 Y8 \/ z7 G f$ Z. b, p# ^
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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$ W: w4 L+ l) H' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 O3 J+ B4 W8 G n& p1 @: D
' f2 \ D9 d4 n9 v4 S) d6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。tvb now,tvbnow,bttvb: @( o+ N, Q; [, T% \
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。1 v0 E' G5 m- i; T3 U/ J
; N6 G; [+ W) ^) P8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇材料5.39.217.76! G: {3 E9 S) R: S' q0 |) G9 [9 ~
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蒜頭 半斤
- K4 p* r3 h7 l! k! n5.39.217.76米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb% f2 ?8 D; v! Z K7 B! T5 R
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◇做法
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, D8 H9 W: i, R0 w1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
1 ?! \- n' m1 a( q1 `/ _. q6 w5.39.217.762） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。公仔箱論壇5 q y5 q$ [% L6 l6 ~ k' S
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。2 c0 Q) J. o9 ]/ z, H2 M
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◇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d x- V" q: n2 P& `9 N
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb+ T' ^# e" k/ N: Y+ T" J/ H( H3 a
2） 暢通血管、降低膽固醇。" O9 k( Z" U0 J1 K* Z+ A
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◇備註
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+ ^) O& ?* h: K7 P. ~1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。公仔箱論壇+ c1 ~/ r8 y S! u; x
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
$ ?# S5 Z, T# X q6 L3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。公仔箱論壇" T6 W) ~, F3 Q2 _' T9 g
2 a5 s3 g2 f: k; i" K$ d2 J, t3 C中醫師小叮嚀：
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3 O& A1 m! B5 V" W9 J公仔箱論壇1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
% @ S4 c( s+ ]4 a9 Y$ c+ j4 w2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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