材料:
; ^6 x* |( w& x1 O# G! Y- ztvb now,tvbnow,bttvb黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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4 r5 W. d. k1 m' d% ytvb now,tvbnow,bttvb調味:
& ^+ m# q& I/ \( D味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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: L# u- L/ L' d5 R& m0 b做法: 5.39.217.76+ q' W7 R+ c# G% s; S: ?5 n; R
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。# w% w3 m( F' `, H5 u
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。5.39.217.76- S* p$ j& [) C7 w2 g
) [. A$ y3 a( l+ t6 l- }# H5.39.217.763. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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