[中式食譜] 上湯腐皮卷

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( f6 \( A( ^) |' h4 r/ N- wtvb now,tvbnow,bttvb材料:     : Q* l* b! r- }* B" b! V2 }
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:     
9 `6 |* D/ ?5 L8 H5 Y生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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0 Q- [& o& f7 e7 Atvb now,tvbnow,bttvb做法:     
& c7 ?3 f- ?* ^1 L5 M5.39.217.761. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。5.39.217.76& ~$ n8 |/ J  p) k1 d6 a8 _