材料
8 ~0 Q c$ R0 ^8 j3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 }7 A3 j7 Y7 i
雞蛋：2隻
/ v/ K! r, `! f7 P( X% \$ z公仔箱論壇麵粉：50克 t% d7 d0 ]- C& q
牛油（溶液）：15克
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裝飾
5 r) R2 \4 a8 A! e! N8 a# S忌廉：100克
4 F$ r' A/ z' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克
& C5 C! Z( u {4 u3 o' t; w5.39.217.76雲呢拿香油：少許& Q, W0 `" L2 v8 i9 V
士多啤梨：６粒
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做法 # F# K, r- ?& F4 E: M
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 5.39.217.76# t2 P0 r' D4 M a7 Y& d6 Y& c' e
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。5.39.217.76& h6 n7 }0 h% M4 m4 z
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
0 W5 e* r* z, o2 g捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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