材料
$ u* K, @2 y$ E4 K: `7 M; e/ J糖：50克
) n0 Z: }& T4 V. |雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 i6 a( V2 u
麵粉：50克公仔箱論壇& X( [: u {& |1 q+ G; d
牛油（溶液）：15克
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裝飾
! N3 f) E( X) r/ _ c% s公仔箱論壇忌廉：100克5.39.217.76" f6 r; V: i" B, I
糖霜：10克
5 ]5 w2 y/ ~2 S4 q公仔箱論壇雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s ?8 ~" \: D {3 Y
士多啤梨：６粒 5.39.217.76- i) `; _# @2 i4 z
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做法
5 e; C/ n$ p) B5 J( X/ i1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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) A/ A0 M# e" N0 c2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 5.39.217.766 N% B. q. g$ r( o3 y9 }* u; p
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9 H& _& D6 g9 L- E; S9 z公仔箱論壇3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, f. Z A9 T3 I
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( j6 @+ F3 ]; t. G- u捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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