t6 R- H' L, z: b# j' U+ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb [: G. C6 |- k: s
4 {+ P# K/ C1 {( V4 a' x$ k" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
0 \' B9 f; Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 碎 220 克 、  茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ；
8 H. A/ ]9 ^9 t z# t7 _公仔箱論壇) c, [- i3 {9 Q& \( J' o
$ l; L% U8 ]* F" T0 S& B: h# G調 味 料
+ b. ~( W. D& q( J, D( v$ I+ k$ M+ N鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ； / ~3 |9 w) q3 Q3 _
- `: m& O) L @tvb now,tvbnow,bttvb
& f. b& Q; j# Z( s7 O公仔箱論壇芡 汁 料
# B. d, R! v* J a+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 _$ ~( v9 T5 b8 `# V1 U% V
6 | t/ a* \9 R- R. |6 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ }1 w0 j# m# [# M5 u- R: G1 Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法3 x) I5 `7 t* P" H
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙  挖 成 球 狀 。 ; b9 b$ M1 E* p' g: x
* t% i. k3 K9 i& g7 \8 r& U' Z9 q2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝  水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。
# A% N/ v/ _2 {- e* }, a
7 q# g5 M+ d% i3 y5.39.217.763.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
B' j$ \( E6 _* M; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N9 l% s U+ k( Z! \* N K0 o" Ztvb now,tvbnow,bttvb
: G9 Q; t' f: x$ n$ |貼 士公仔箱論壇5 Q3 d/ f) m- d6 a% d' B: J7 ^
蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。 |
發表於 2009-1-24 07:46 AM
| 