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材料:
8 O( v+ U5 F5 g* K6 F2 w6 B3 \tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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, L: s& \% P! L2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- h" d- R7 c6 g! @$ T
調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- q$ @+ Z+ h$ s: l [9 S
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 $ X: M7 A- e1 N7 I; d; G
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8 \% Y% f% ^9 D; f) Jtvb now,tvbnow,bttvb汁料： 5.39.217.76 Q$ `2 I& Q: d$ v$ g( _: V
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許2 z" L e( K4 P: r9 H
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做法: 0 n: u9 h1 C: n
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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