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牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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調味: 5.39.217.76" n/ a$ x2 A$ E$ U4 B$ x' W
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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做法: 1 D0 n/ E( k0 |( N4 G
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb0 u! c, L A6 M& o0 j% j
; a/ O; M& i9 V0 H% S3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ K- N' J4 X+ s. |/ w0 y
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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