[中式食譜] 田園蔬燜牛腱

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3 k% b- e4 a: d* k公仔箱論壇材料:     
: u# S% F+ Z# D' g7 u5 B牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb$ g% G) \8 r; L) A, b5 V3 \
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# S, m, J. |( C5 [# L5.39.217.76調味:     
2 D0 A3 _2 F+ n9 `2 u8 C2 Dtvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙半、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! D" j% O& ]  K/ |- |& h3 v" ]

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做法:     1 n5 y- S( M( o: p
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb6 x& j/ s- l" q1 ^. r5 j& X
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。5.39.217.76) u1 V, U# ]. j