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鴨子半隻 ?' Q$ v" y2 j1 u( e8 ?
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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5 y% A) J8 l+ Y8 y3 J' q6 h% S5.39.217.763：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& f1 H0 I0 h4 G; k
) e5 U+ i" w( j& ttvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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# A6 }% D# `' }2 j: q% J公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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% \, O% z: V9 f: l& P5 otvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；0 ^. r5 t6 b4 B! p7 o+ T
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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: p( S; j) I, U) H G9 h5.39.217.768：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& ^# s: s; W4 c9 E
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇0 O3 o" b* v, I8 X& X' G
4 J+ z1 K* x6 S: ^0 B+ U; Q公仔箱論壇10：撈起鴨子；公仔箱論壇 j$ ]$ C R2 O# N: m7 R) y
5 |8 a" b! |1 O$ O3 c" I9 \ g公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇2 |" X+ k, X! @* Q$ Q% `
9 N6 F3 B0 |1 E$ F E) [7 J4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ J Y. Y. a+ e" a) |8 B
+ u5 o/ Y* P- G0 n* y0 A4 J5.39.217.762：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇4 L: I2 |- u8 z
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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