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8 u R& M2 s! |' _7 Q公仔箱論壇鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb& v4 U- P8 m2 |1 g/ Q. l9 R6 B' t$ M0 ^
, V3 f2 p) |! j5.39.217.76調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ W Y# u" J2 ^
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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4 f# Q1 O S( T7 B( U/ z$ `做法：公仔箱論壇. N+ p! ]8 P& `6 d& ~3 { c! I
! A" r2 y$ t a% m6 N1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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; g8 h# @" L; m0 U5 V7 F公仔箱論壇2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇2 j6 y5 y; J! U. k8 M# z0 B) a+ D
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇; G& g+ o" |( V* U' \5 J" i
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6 d p; l+ }3 J% H( E6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb6 M$ y6 `# U: c4 [
7 Q' v# c* J- L6 ?% k! v9 T% g7 b7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；- Y0 Z7 [6 x Z$ o
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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1 A$ X& n2 ?1 {' n5.39.217.7610：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 G+ z# W8 a2 R0 D2 e5 {
7 W4 k, x; b u* R5 G公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；+ q4 Q1 g. A" l6 N" n) G: m
; z, H2 f) T# t0 _! }tvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；) A8 T! }, i6 Z7 V2 w) }) z
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb- W6 g* z, b; c ]% A( i- f
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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