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0 o, \$ _" Y9 [% A! l1 c' Z' t6 ~公仔箱論壇主料：
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; ?, }! G& Z( Z: c- A. u+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻5.39.217.76% }7 {' m+ y% { }7 R
4 ~2 u7 l" u+ B6 k; e$ O調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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8 v x. h4 f3 [; O8 x. N做法：5.39.217.764 ~ z3 g* y8 V9 N
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 J% _2 D' O/ B7 G6 h# b6 F
) w& C# W; h8 o STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；2 N4 ?# e# q& J$ w7 W# O8 k& ~
* Q# u( k: Y5 F* z( rtvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( S1 C7 E7 w* X% K! G
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: A7 \' b% W5 V! p5.39.217.765：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；1 o! q8 J' C/ c1 O8 w% C* l9 W! d
9 g5 l( g3 I$ @2 u7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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8 q7 ?4 {( _6 b3 `& `tvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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/ ~. U3 L+ h2 W: }3 `10：撈起鴨子；
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; t& }2 h! n$ Y- }3 J5.39.217.7611：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦5.39.217.767 x. t. g# I+ }9 }8 _/ i9 l
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) _' q! ]+ j' d5 @$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；* [2 d# l5 _5 d; w. l0 N( _
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；4 m* {, s% H. I& C0 a0 G4 ]
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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