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7 r" S. D2 |; }& n【原材料】3 s2 J4 ?4 E- ^/ t* d# f, ~3 V
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& P1 C. h9 Q/ B3 ?: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇5 K7 T; F8 T# E
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【調味料】
( X1 V1 _3 u- a F9 p- A. G7 l/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' z! L& O! v
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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+ J3 p4 C; e3 i/ ?- U3 _- etvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。2 S/ O. s8 j0 Y( n9 } {
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( [1 v3 }3 b2 [ ]% m- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b6 i3 d' L$ f2 L! A5.39.217.76【做法】
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; c. @. \: o* j$ p圖1：青紅椒洗淨切絲。
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/ T& X! s& w5 p0 q& Ntvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。# n5 ]) n; i& g; P
o, w* R7 N; Q( w$ A5.39.217.76圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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6 p& n/ r& @+ R; s# ktvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
$ l' z2 ]; x7 u/ @8 j7 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 M3 ?' @# h/ I' d
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/ t& Q8 F% Q% j- ?' O6 |【經驗與感懷】
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9 k7 c: s' N+ k- D- H# D: Z* ^: q7 {4 P梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
; w1 q5 E( [; Y% U; b {6 c炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇: \' a0 L" G5 i9 W/ ?* d# y
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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