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【原材料】: @" m( k5 H: z; S: @
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
9 p! @" U3 r. S" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ d9 }. t) T- y# k2 y1 h4 u
【調味料】) V" |- L }; ~) {: G
0 k2 a, a; P1 T$ E0 q公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。公仔箱論壇3 k( A, v1 n' E" z' q% l, H
0 I' x* r; a3 o' A% V; k, W公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb5 w& z$ o/ j2 [! F
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
O) p+ [, W& c( X& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& X! d" y- R) g
圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb8 j: {; B1 u2 N. O
+ z; H9 b+ ^& g. Z3 j5.39.217.76圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇% v) s9 Y8 ?, Y: m. w$ c% D7 }, M
2 b$ [% c0 ~6 n5 H* [3 V9 Ytvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇. ^( J& V5 _! P* [" C) V
& _/ M; L5 ^" d* Z2 u& f5 T% s' Ntvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇9 x$ E# q# Y c1 q! q' j
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【經驗與感懷】
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* s8 f0 L' y5 g/ b9 K# d7 Q2 l1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
$ c3 ~3 j8 K. f R5.39.217.76炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 n) R. e/ L' Z
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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