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【原材料】 c2 y0 W; {: i/ ~ x
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# F0 V/ {! C* W) p公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。1 B8 Z0 O+ w- Z& i3 I: l
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【調味料】
& [5 S5 F- H. v6 J" j2 W. b- H5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; N1 W5 |4 K: y: h( A/ p
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。8 u& a( W: u/ @
1 R; w) G. g3 B) ktvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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/ e; V/ N9 Z6 q m+ |7 ~【做法】公仔箱論壇! k! h9 _; k9 W. i5 D) [
: |* P$ x1 q5 ]- M圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇, G1 W' A1 r! _) R; K& `8 p
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。5.39.217.767 _$ ~4 n. c& u, j9 J
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 \, ~. N1 o# A( f8 F0 @
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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, T7 [! |# t3 N/ ]6 E圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。" Q: b4 Z. i# x
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
& \& M1 P& U% D* Y6 j7 w E3 ~- J炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" ]: X9 c6 D: U) F; j
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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