[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料
1 u" K* h$ C2 x/ a急凍無骨鳳爪 450 克
  o4 L. `$ v4 R  n( F8 atvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵
# s% H" \  |$ d& O# z蒜頭  1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb% H: B, ?4 w5 q7 y- a- |( S
洋蔥 1/2 個  
; A9 H; a3 m) u6 @指天椒 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 C" z8 w# ~* n6 y8 E+ ~' P/ w
酸辣汁材料
$ E9 Q# t* p! n. }" H/ otvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙
1 `' s2 p7 t4 y0 O2 J" t5.39.217.76砂糖 6 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! g: R- ?$ n; w6 }, L; }( o+ O1 H
青檸 1 個搾汁  
4 r# i. {% N7 k$ S) M5.39.217.76白醋 3 湯匙
5 A: x3 B0 f0 S0 Z6 D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 4 湯匙  
0 p: N; K# x8 R: M9 L7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 公仔箱論壇7 h) |2 D1 z) ^" F
製作過程
6 Z6 V  Y# m3 L* k7 [1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  5.39.217.76% D4 k4 i5 t2 G) Z9 t
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
7 L- m0 G, O; `/ u+ y+ {/ Stvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 # ?0 e8 c2 C4 n  _0 Y- E
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。