[烹飪技巧] 鮮果芝士沙拉雞

chiubengwei1851

[size=+1]鮮果芝士沙拉雞

材料： 雞腿肉1只，蜜瓜150克，青蘋果半粒，罐頭龍眼6粒，木瓜100克，麵包糠100克，芝士沙拉醬適量。 醃料： 雞蛋1粒，味精半茶匙，鹽四分之一茶匙，麻油半茶匙。 做法： 1.雞肉以醃料醃2個小時后，均勻地沾上麵包糠，放到溫油裡炸。 2.將蜜瓜、青蘋果、龍眼肉及木瓜混在一起，並倒入芝士沙拉醬攪拌均勻。 3.10分鐘后，自油裡撈起炸好的肉並切成易于入口的大小，與水果並列擺在碟上，再澆上適量的芝士沙拉醬，即可上桌。 小貼士： 1.若不喜歡芝士沙拉醬，也可以一般沙拉醬或千島醬代替。' B7 F* t$ @6 W0 c
2.炸雞時以暖油炸最佳，太熱會容易將外皮炸焦，裡頭卻不熟。
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	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：吳漢強 2 w$ g5 o, m+ p( P$ ]  a3 O5.39.217.76年齡：38歲 2 {% l9 Z9 {6 m; ]5 Q: Ptvb now,tvbnow,bttvb廚齡：22年( r1 _' x, \. [5 k! m0 K/ s* s 職位：金陽酒家總廚   r+ q3 o9 K: J1 j! s' s+ mtvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：" Y- W# u$ r. U4 _. }- w2 J) \. N 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就

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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:11 PM 編輯 ]