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材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ |$ c8 l' k$ u! Z
羊 架 500 克 、 法 式 芥 末 10 克 、 芥 末 籽 5 克 、 蒜 子 3 粒 （ 切 片 ） 、 乾 葱 2 粒 （ 切 片 ） 、 百 里 香 3 克 、 黑 胡 椒 / 鹽 / 橄 欖 油 / 燒 肉 汁 各 少 許 " i, L0 E L' x8 t. F' e
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做 法. m& y( R( R( B
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公仔箱論壇7 B- @2 I p9 [1 H
1. 把 蒜 片 、 乾 葱 片 、 百 里 香 、 鹽 、 黑 胡 椒 及 橄 欖 油 拌 勻 ， 放 入 羊 架 ， 用 手 搓 至 羊 架 略 為 出 水 ， 倒 去 水 份 ， 再 塗 勻 法 式 芥 末 及 芥 末 籽 。 / Z( J( A0 x2 Z) T; Y2 g0 k
% P0 X2 B$ Q, e& m: ^2 U8 d2. 起 鑊 用 大 火 煎 羊 架 四 邊 至 微 焦 ， 放 入 焗 爐 以 220 ℃ 焗 12 分 鐘 至 七 成 熟 便 成 。 吃 時 切 件 上 碟 ， 以 燒 肉 汁 伴 食 。
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1 S- T) ~# |+ G& _貼 士
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羊 架 先 以 香 料 調 味 搓 至 出 水 ， 減 少 羶 味 及 肉 較 鬆 軟 。5.39.217.76. t7 @# ~2 S) W' E. b
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發表於 2009-4-10 08:08 AM
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發表於 2009-4-27 06:23 AM
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