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3 z2 q/ i% Y6 l5 ]7 j- |2 n公仔箱論壇 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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材料：牛腱子 625 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* j' q0 P# F) e+ @
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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2 y9 S3 ^/ y2 i6 y5 f4 i材料A：大葱白 4段，生姜 4片公仔箱論壇+ A" b; G5 w+ L9 C- w0 M; O4 J
( a0 G( r+ j$ i- t4 H6 n材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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1 Y. F! C9 a+ k- K4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)公仔箱論壇! r N# B( J1 ?: R/ J; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X& S4 `% l5 V, r
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! T8 G! _/ X. H# }5 A9 O. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o1 \* m8 J+ d# S" m6 \
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6 h: j( e& o0 n0 Ntvb now,tvbnow,bttvb制作心得：公仔箱論壇- u/ D( I# w" X$ A1 I M9 b+ G
2 K; {$ |% b$ p5 @1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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+ J+ D9 i" X6 F1 Y% T公仔箱論壇2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。公仔箱論壇6 p# W! |; L4 h4 j8 h
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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