原料：
8 W( S4 x5 H3 p+ @5.39.217.76花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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8 \9 [( a t0 ~5 P" R' P6 h做法：tvb now,tvbnow,bttvb' G( U/ a8 @ ?2 n. H
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇3 P7 [7 x" h6 G3 w6 q0 D
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* v3 m7 _0 q, S" F+ t& vtvb now,tvbnow,bttvb2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb2 l. Z5 X0 d. o. b& L" v. R
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; B: W- W0 F0 R- F( M& q3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 z2 U+ D2 K
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: h V1 F3 _8 u$ f
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。' u) q3 z! \' R- p+ r+ n5 K$ G# z
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。( q9 U. b0 [0 |2 j f
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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